SÃO FRANCISCO – Lembra-se da época anterior ao café com leite de baunilha e carmel? Antes de escrever café e servir? Antes de moer o feijão?
Eu faço. Cresci vendo meus pais despejarem água quente em cristais de café Taster’s Choice (instantâneo) ou, de uma forma muito estranha, prepararem Yuban em um coador. Pode não ter um gosto muito bom, mas é simples, rápido e fácil.
Pensei naqueles momentos na sexta-feira, visitando a área da baía de São Francisco, o centro da revolução do café na Califórnia e na América. O imigrante holandês Alfred Henry Peet abriu o Peet’s Coffee, Tea & Spices no canto norte de Berkeley, oferecendo café bem elaborado e acabado de fazer – e os ingredientes crus para preparar em casa.
Peet abriu seu local original em 1966, inspirando as pessoas nas ruas de Seattle a abrir o primeiro Starbucks vários anos depois. Assim, os deuses do café criaram um mundo de consumidores de café mais exigentes (alguns podem dizer tímidos), onde as pessoas pagam 5, 6 dólares ou mais por um copo de água.
Essa história veio à mente na sexta-feira, quando cerca de 27 dos 283 locais da Peet fecharam suas portas como parte do que os novos proprietários da empresa (Keurig Dr Pepper comprou a rede em agosto passado) chamaram de “ambiente difícil” (também conhecido como altos preços do feijão).
Um lugar onde todos sabem seu nome
Foi como uma traição, ou um alerta, para os funcionários do Peet’s com quem visitei na manhã de sexta-feira nos distritos de Castro e Berkeley. Muitos vieram no último dia ao seu lugar preferido, dizendo que não gostam de um lugar cujo nome (desculpem o “Faly” da TV) todo mundo conhece.
Quando entrei no Castro Peet’s, na Market Street, por volta das 10h, um grupo de cinco pessoas que estava lá há mais de duas décadas presenteou sua barista favorita, Evelyn, com dinheiro e cartões de despedida.
“Sinto que o café fica atrás da experiência de vir aqui ao longo dos anos, para ter esta comunidade”, disse Mark Lambert, consultor aposentado. “Há muitos outros grupos aqui também. Eu quase chorei quando eles vieram até mim na rua e disseram: ‘Você ouviu a notícia de que isso vai acabar?’ “
Adrienne Ferrari, natural de São Francisco, classificou o fechamento como uma “perda chocante para Castro”, acrescentando: “As pessoas vêm aqui todos os dias. Principalmente para quem não tem filhos, a cafeteria ocupa o mesmo espaço.
Ferrari disse que o Peet’s também representa a busca do norte da Califórnia por uma experiência gastronômica sofisticada, resumida no “gueto gourmet” de Berkeley. “Tanto o Chez Pannise, como o Peet’s ou o Acme Bread tornaram-se parte do sistema de valores nesta área, onde a perfeição é alcançada”, disse Ferrari. “É como uma mina de ouro aqui.”
O barbeiro de Castro, Frank Reyes, era um dos frequentadores habituais que apreciavam como os baristas sempre se lembravam de seus pedidos. “Mocha, com molho holandês, pó sem açúcar, 2% de leite, sem espuma, sem chicote, dose extra”, disse ele. “Eles entendem, sempre.
“Eles sabem meu nome. Eu sei o deles. Sentirei muita falta da comunidade.”
Funcionários do Peet’s na Telegraph Avenue, em Berkeley, disseram que planejam contestar o fechamento, dizendo que a administração não cumpriu sua “obrigação legal de negociar o impacto deste fechamento”.
Sr. Peet prefere chá a café
Sem dúvida, muitos estão se perguntando como o Sr. Peet pensa o que aconteceu com seu filho. Michael Phillips, parte da equipe de Castro com Lambert, disse que não tinha certeza. Mas Phillips se lembra de ter conhecido o fundador logo após a inauguração do Peet’s Berkeley. Eles compartilharam algumas refeições juntos, com um grupo maior que incluía a esposa de Phillips, Sonie Richardson, que se lembrava do imigrante do café, um sobrevivente do campo de trabalho alemão que morreu em 2007, como “muito quieto, muito gentil”.
E Phillips lembrou-se de mais alguma coisa sobre o Sr. Peet. O empresário disse que abriu uma cafeteria porque não conseguia encontrar um bom café na América. “Mas ele também nos disse que não gostava muito de café”, disse Phillips, um empresário aposentado. “Ele era comerciante de chá. Disse que o negócio do café consumia 1% de seu cérebro. Os outros 99% estavam envolvidos com chá.”
A maior história da semana
(Frank Franklin II/Associated Press)
Protestos, apreensões e ações do ICE
Mais sobre a torre Colby Mountain Fire Lookout
- Ontem de manhã, compartilhamos a história do Mirante de Incêndios em Colby Mountain. Kenny Jordan administrava a torre há 41 anos quando o Serviço Florestal dos EUA lhe disse que não precisava dele no próximo verão.
- O destino do relógio tornou-se mais ambíguo na tarde de sexta-feira, quando uma porta-voz do Serviço Florestal dos EUA disse que os planos para o acampamento ainda estavam indecisos.
Política e comentários sobre a administração Trump
Notícias de mídia e entretenimento
Crime e justiça
O que mais está acontecendo
Deve ler
Outra leitura de carne
Para o seu tempo livre
(Christopher Reynolds/Los Angeles Times)
Sair
Fique aí
Los Angeles atemporal
Uma seleção das melhores leituras do arquivo de 143 anos do The Times.
Tenha um ótimo dia, da equipe Essential California
Jim Rainey, transportador de pessoal
Hugo Martín, editor assistente, escritório de fast break
Kevinisha Walker, editora multiplataforma
Andrew J. Campa, escritor de fim de semana
Karim Doumar, chefe do jornal
Como podemos melhorar esta revista? Envie comentários para essencialcalifornia@latimes.com. Confira o nosso história alta, tópico e o última postagem sobre latimes. com.
