Uma confluência de circunstâncias fez de 2025 um ano brutal para restaurantes em Los Angeles e muitas outras comunidades da Califórnia. E, agora, para confirmar que a situação ainda é difícil em 2026, LA perderá duas das suas veneráveis e queridas instituições num fim de semana.
É hora de fechar a noite de domingo, o favorito francês Cole e o coquetel favorito no coração de Los Angeles e Taix, no Echo Park, a chata e maravilhosa comida francesa, fecharão suas portas pela última vez – pelo menos na criação que os tornou os favoritos de policiais, professores, poetas, romancistas e acima de tudo.
Houve reavivamentos gêmeos nos dois restaurantes. Cole’s está planejando um evento especial neste fim de semana para comemorar seus 118 anos de história e arrecadar dinheiro para uma organização sem fins lucrativos que apoia outros restaurantes independentes. A cinco quilômetros de distância, na Sunset Boulevard, o Taix (em homenagem a Tex), inaugurado em sua localização atual em 1962, ocupava o espaçoso salão de jantar, e alguns não resistiram a colocar fotos, cartazes e luminárias como lembranças, conforme relatou minha colega Stephanie Breijo, no maravilhoso restaurante.
Esta é uma tendência infeliz no negócio de restaurantes desde o encerramento da pandemia de COVID-19. Só São Francisco perdeu grandes restaurantes em 2025, incluindo o Sushi Zone na área Mid-Market e o Fog City Diner no Embarcadero. A morte deste último levou um redator local do San Francisco Standard a perguntar: “San Francisco não é mais legal?”
A turbulência financeira que fecha Cole’s e Taix
Cedd Moses, o proprietário do Cole’s, citou uma ladainha de trabalho duro que prejudicou seu restaurante e muitos outros restaurantes. O mecenato foi atingido devido a uma greve na indústria do entretenimento, enquanto o custo da mão-de-obra continuou a subir, juntamente com outras necessidades, como a carne. As operações deste ano levadas a cabo por agentes da Imigração e da Alfândega trouxeram outro desafio aos trabalhadores e consumidores. Tudo isto se soma à ansiedade, para alguns, de pagar o aluguel e os empréstimos que contraíram para se manterem vivos durante o confinamento pandêmico.
Nem Cole nem Taix planejam sair silenciosamente noite adentro. Cole’s fará parceria com outros estabelecimentos famosos de Los Angeles – Jitlada, Father’s Office, Little Fatty, Guelaguetza, Found Oyster e Bay Cities deli – para menus especiais aos sábados e domingos. Sobre o Taix, Breijo descreveu os acontecimentos do dia de encerramento da seguinte forma: “Travessas de pernas de rã nadando em molho de natas, pato serrano à l’orange, sopa de cebola francesa e a famosa canja de galinha que diz ‘TAIX’ nos bolos pela vasta sala de jantar, lavandaria, cabanas de madeira e mesas.
A escritora Ruby Zuckerman disse a outro escritor: “Taix é o único restaurante em Los Angeles que não perde a cabeça se um novo amigo chega no meio do jantar ou se fica na sua mesa por horas depois de você terminar de fazer o pedido.
Taix pode retornar para outro retorno
O proprietário Michael Taix vendeu o terreno para um incorporador, que planeja construir 170 casas na propriedade e deixar espaço para uma nova versão do Taix, que será dedicada à sala de estar, mas com sala de jantar e mesas ao ar livre.
O proprietário do Cole, Moses, filho do artista Ed Moses, disse que “ainda está negociando, tentando finalizar um acordo com uma parte” interessada em comprar seu restaurante. Moses disse que esperava que o documento pudesse ser assinado nas próximas semanas, mas disse que era impossível dizer como seria.
O paraíso francês (que mantém uma rivalidade amigável com Philippe, o Original, do centro da cidade, sobre quem inventou o sanduíche) sofreu atrasos no passado. Depois que o fechamento foi anunciado no verão passado, muitos clientes migraram para o Cole’s. O aumento ajudou a atrasar a paralisação em cerca de oito meses.
“É muito difícil conseguir dinheiro”, disse Moses. “Desde a COVID, o custo de fazer negócios aumentou. E os negócios não voltaram realmente a Los Angeles como em outras cidades.”
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As pessoas vão para o bar assim que as portas do Taix se abrem. O restaurante francês no Echo Park fechará no final de março de 2026.
(Jason Armond/Los Angeles Times)
A ótima foto de hoje vem de um fotógrafo do Times Jason Armond dentro do Taix, um restaurante francês de 99 anos em Los Angeles que está programado para ser demolido.
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