O período entre o Natal e a primeira semana completa de janeiro parece nada. Em LA, as ruas são menos movimentadas e você pode fazer reservas em seus restaurantes favoritos. Mas em um dia chuvoso de folga, você pode aproveitar o tempo em casa e resolver os detalhes de sua vida para o ano que se inicia.
Embora eu adore passar tempo com a família e amigos durante as férias – e aperfeiçoar a receita favorita de macarrão com queijo da minha mãe – também é divertido fazer uma pausa na alimentação e no atendimento a um grande grupo de pessoas.
À medida que o ano novo chega, confio em algumas receitas simples de sopa para me sustentar e fortalecer para o que 2026 pode trazer. E embora o tempo chuvoso possa tornar uma tigela de sopa mais apropriada e reconfortante, volto a essas receitas mesmo em temperaturas mais amenas.
E se quiser dar sorte, ambas as receitas estão repletas de ingredientes que se acredita serem ricos e para serem consumidos no início do ano, como lentilha, mostarda e carne de porco.
Aqui estão cinco receitas de sopa saudáveis para abastecê-lo no ano novo.
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Sopa de bisonte e milho doce
Esta sopa do livro de receitas “Rooted in Fire” de Pyet DeSpain tem apenas três ingredientes e pode ser simplificada substituindo milho doce seco por milho fresco (se você seguir esse caminho, Pyet recomenda adicionar milho à panela ao cozinhar extra). A avó de DeSpain usou carne bovina em sua receita, não bisão – sinta-se à vontade para usar qualquer carne que esteja mais disponível para sua família.
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Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos, mais o tempo de cozimento.
A saúde é um tesouro da sopa de lentilha
Carolynn Carreño, criadora da receita e escritora de culinária, chama essa saúde de sopa rica de lentilha, em referência à lentilha, que na cultura italiana representa moedas e é consumida para dar sorte no início do ano. Carreño adiciona asas e pernas de frango para fazer um caldo rico em colágeno e aumentar ainda mais os benefícios da sopa.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos. Serve de 4 a 6.
(Rebecca Peloquin/For The Times)
Sopa Verde e Feijão com Carne de Porco com Ervas
Esta receita de Jenny Dorsey é uma sopa baseada na tradição sulista de comer verduras e feijão-fradinho para trazer riqueza e fortuna no Ano Novo – faça pão de milho dourado para completar a trifeta. Embora Dorsey não especifique o tipo de feijão, acredita-se que o feijão-fradinho represente moedas e atraia dinheiro no ano novo.
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Tempo de cozimento: 30 minutos. Servindo 4.
(Silvia Razgova / For The Times/Silvia Razgova / For The Times)
Sopa de tomate assado e grelhado com crostini de queijo grelhado
Existe algo mais reconfortante do que sopa de tomate e queijo grelhado quando você está com frio ou doente? A estrela de “The Bear”, Matty Matheson, adapta uma receita de seu livro “Sopa, Salada, Sanduíche”, com vegetais assados, quase carbonizados, e crostini pincelados com alho e cobertos com mussarela derretida e queijo cheddar picante.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos. Servindo 6.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
Sopa de brócolis e erva-doce com croutons de alho
Repleta de saudáveis vegetais de inverno, esta sopa brilhante de brócolis e erva-doce é inspirada naquela que Gino Angelini prepara e serve todos os anos na Angelini Osteria. Misture com aspargos ou abobrinha ao prepará-lo na primavera. Finalize com azeite aromático e pequenos croutons de alho para iniciar todas as suas receitas de saladas e sopas.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos. Serve de 4 a 8.
(Anne Cusack/Los Angeles Times)
