O mercado central de Valência é a verdadeira catedral da gastronomia espanhola. Esta casa de marca, reconhecido como Bem de Interesse Culturaldestaca-se pela sua grande estrutura em aço e vidro e pela atmosfera vibrante que envolve todos os que cruzam as suas portas. A silhueta, marcada por cúpulas que se elevam a mais de 30 metros, lembra a solenidade da catedral, apesar de ser o maior centro europeu dedicado à venda de produtos frescos.
Situado no centro histórico de Valência, em frente à Lonja de la Seda, o mercado central é muito mais do que um local para comprar alimentos. Mais de 300 estandes compõem o mosaico de sabores e aromas mediterrâneos, reunindo o melhor do jardim e do mar. Quem percorre os corredores encontra fruta, legumes, carne, peixe, carne salgada, conservas, cerveja, produtos gourmet e especialidades internacionais, tudo com garantia de proximidade ou com o nome Origem.
A história deste moderno mercado, inaugurado em 1914, tornou-o numa referência não só para os valencianos, mas também para visitantes de toda a Europa. Mais de um século depois da sua inauguração, continua no centro de um local onde a tradição e a modernidade se encontram todos os dias, atraindo quem encontre novos ingredientes bem como aqueles que desejam mergulhar na cultura local através da gastronomia.
Este lugar está localizado na Praça do Mercado, perto de áreas históricas como a Lonja de la Seda. Fácil acesso para todos os viajantes que passam pelo centro da cidade, e deles sistema moderno tornando-se uma parada obrigatória mesmo para quem não pretende comprar. A cor dos azulejos, os vitrais e as grandes cúpulas proporcionam uma impressão visual que é acompanhada pela agitação dos vendedores e pela frescura dos produtos.
Visitantes podem passear pelas mais de 300 barracas que estão em exposição a riqueza da gastronomia valenciana e Mediterrâneo. Entre as opções mais populares, destaca-se a possibilidade de comprar ingredientes para a paella ou comprar um prato pronto, o que permite saborear a comida local em qualquer lugar.
Além da natureza comercial, o Mercado Central é ponto de encontro e tradição. A tradição do ‘esmorzaret’ (o típico almoço valenciano) convida viajantes e cariocas a sentar-se num bar para saborear sanduíches e porções. Esta experiência, muito diferente do brunch anglo-saxónico, aproxima os visitantes do quotidiano da cidade.
Para aproveitar ao máximo sua visita, isso é recomendado ir de manhãquando o mercado mostra todo o seu trabalho e o produto está no seu melhor. O ambiente é animado, com vendedores oferecendo degustações e explicando as especialidades de cada prato. Paragem obrigatória é o Central Bar, dirigido pelo conceituado chef Ricard Camarena, galardoado com duas estrelas Michelin, uma estrela verde e três soles Repsol. O bar oferece tapas, porções e sanduíches que representam o melhor de Valência.
O mercado conta com locais para sentar e desfrutar de novas compras, além de lojas gourmet e seleção internacional de produtos. Por isso, o mercado central de Valência foi concebido não apenas como um centro comercial, mas como uma experiência essencial para quem quer conhecer a essência da cidade através da sua gastronomia e história.
