A padaria deste Papai Noel faz um pão roxo para três restaurantes Michelin

Você viu o pão roxo em toda a mídia social há alguns anos? Eu sinto falta deles. Na verdade, tenho cinco anos para experimentar os coríntios azuis de Karlo Evaristo, e vejo isso acidentalmente. Agora, posso pensar em qualquer outra coisa.

Durante o final do jantar no Le Hut Detette, um novo restaurante onde há uma cabana de Quonsis em Santa Ana, meu amigo pediu a colher de pão. Adoramos coisas para ajudá -lo a atrapalhar o peachor de vinagre e o óleo de jalapeño no chef executivo Ryan Garlitos ‘

Era para alcançar a mesa era um pedaço de pão em um tom profundo. Eles foram incluídos do outro lado, e um umber interrompeu o roxo, o cheiro inteiro, o e o cereal da explicação da manteiga.

Fui esfregado o pão, peguei manteiga no nariz. Foi comido pelas tortilhs únicas de tortilhas azuis.

A crosta esmagou a provocação mínima e o centro é como macio e macio como leite.

Ao contrário do meu pão, o sabor profundo no azul claro equilibrado com o sabor.

Os Garlitos serve o pão com as encostas das encostas das irmãs da casa de churrasco da Casa Barbeca até a casa do barbecd pode ser o caso da prancha de queijo. Está sentado no pão, mas nos vimos, mas simples, imaginamos o sabor azul.

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“Eu sei que quando tentamos, tivemos que usá -lo de alguma maneira”, disse Garlitos.

Enquanto o restaurante olhava para o pão para sanduíche, ele queria um pão local de pão. Ele conhecia o pão do evaristo, pois o padeiro os exaltou logo depois, construiu pão nas casas em sua casa no ano de 2020.

“Está se tornando uma boneca, e eu não acho que seja algo que Karl deixará carne se Karl não ficar comigo”, disse Garlitos. “Os estrangeiros o amam. Todas as mesas recebem ordens.”

Este é o mesmo pão de restaurantes de três michelin que usam em West Hollywood. Apresentou uma dezenas de vídeo em Tiktok e Instagram.

Evaristo diz sobre o sucesso do Baniah: “Eu não esperava. Não era esperado que estivesse em cartões de Baplod, e geralmente vende com sua comida, curandeses e cruffins ao meio -dia.

Boa comida cozinheira começou a construir pão durante as pandemias. Ele cresceu no restaurante para seus pais na ilha de Negros, nas Filipinas, mas nunca quis cozinhar. Depois que o pai foi inspirado, ele estava frequentando a escola de Colinária nas Filipinas e Napa, Califórnia. Finalmente ingressou no Orange Orange no Montage Hotel.

Dois anos antes de corrigi-lo, ele saiu do restaurante e começou a realizar hospedagem, jantar, 20-LYSTON. Durante a refeição de comida na cidade de Virgil, ele foi apresentado ao pão de bolhas e à avó, e à equipe azul de Metztli Taqualia.

Ele disse: “Como ‘eu preciso fazer isso’.

Em outubro de 2019, meses antes do moinho da fábrica que estava no início de uma doença contagiosa. Evaristo ensinou a si mesmo como fazer a fermento e começou o pão em sua casa. Em março de 2020, quando fechou tudo o que havia feito na cozinha.

“Eu não tinha emprego, nenhuma fonte de dinheiro e pão que ia fazer”, disse ele. “Vou fazer sourdaugh e ver se alguém quer comprá -lo.”

A máscara de máscara Masa Soudaugh de 61 centenas de Loages em Santa Ana.

(Charles Evaristo)

Ele começou com um ou dois por dia, postou o Craigslist, a aplicação e o Instagram. Os críticos Brad Johnson destacam o pão no registro do OC e logo houve uma lista de espera de duas semanas pelo vírus.

Evaristo empurrou todos os móveis em seu quarto em seu quarto e substituiu uma mesa e um misturador de 50 quilos. Ele estava vestido com 120 pão por dia. Mas com o
Todos se separam.

“A primeira coisa que achei que era um bom tortile esses azuis e me perguntei como ele chegou”, disse ele.

Evaristo precisou de dois anos para moldar o pão com o milho Massa, primeiro tentativa de secar o milho azul. Ele mudou o milho e criou um mingau, uma flor de amendoim para obter uma cor azul mais profunda. Mas isso não é bom. Ele pensou na variável nixtamalizada nessas tortilhas azuis e começou a incluir o azul azul na farinha.

“Ele estava soprando a mente”, disse ele. “O sabor do milho é demais e cheira como uma tortilha.”

Fiquei enquanto fazia e planejei visitar pão para comprar meu próprio builo para ir para casa.

Uma linha era uma linha quando cheguei no início da manhã de domingo, mas foi movida rapidamente. O pão é a primeira coisa que você percebe quando abre a porta, 6100 números são escritos em farinha. Você só pode ver o hematoma violeta no topo do pão, que é o pão antes de ser isca.

A fragrância da tartaruga azul encheu o carro por 51 minutos de volta para casa.

Eu sugiro ter comida na Le Hut Detette, e vamos o pão e a manteiga. E visite o padeiro, compre pão na casa. Se você quiser ter uma crise poderosa e super fofa, se Garlitos e o Evaristo sugerem lentamente com manteiga e biscoitos na panela. No entanto, existem muitas peças que você pode comer de uma só vez, depende de você.