Foi demonstrado que a substituição da gordura saturada por gordura poliinsaturada oferece a maior proteção contra doenças cardíacas não fatais entre as intervenções dietéticas estudadas em diferentes ensaios clínicos, afirmaram especialistas da Universidade de Toronto, da Universidade McMaster e da Universidade Texas A&M. Esta conclusão segue uma revisão sistemática publicada nos Annals of Internal Medicine que examinou a relação entre perda de gordura e saúde cardíaca em pessoas com vários riscos cardiometabólicos, concentrando-se especialmente naquelas com alto risco.
Segundo informações do Annals of Internal Medicine, a revisão se concentrou em 17 ensaios randomizados que incluíram 66.337 participantes, que foram acompanhados por pelo menos dois anos. O objetivo é comparar o efeito da redução da gordura saturada, ou da sua substituição por outros nutrientes, especialmente a gordura poliinsaturada (PUFA), na mortalidade por todas as causas e nas doenças cardiovasculares, importantes indicadores de saúde pública e clínica, segundo um relatório da equipa de investigação citada pelos Annals of Internal Medicine.
A mídia explicou que, no grupo de pessoas estudadas, os participantes que apresentavam risco de doenças cardíacas receberam um benefício significativo com a redução da quantidade de gordura saturada. Neste grupo, os resultados indicam uma redução na mortalidade por todas as causas, bem como uma potencial redução na morte cardiovascular, enfarte do miocárdio não fatal e acidente vascular cerebral. A substituição específica da gordura saturada por PUFA tem tido um valor especial na redução do risco de doenças cardíacas não fatais, conforme explicam especialistas das universidades acima mencionadas.
Segundo o Annals of Internal Medicine, o efeito da redução da gordura corporal é menos importante em pessoas com risco cardíaco baixo ou moderado. Nestes casos, a redução ou a substituição da gordura saturada por outros macronutrientes mostrou pouco ou nenhum benefício após cinco anos de acompanhamento.
A publicação observou que a redução no consumo de gordura saturada foi consistentemente associada à redução do colesterol total e do colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) na amostra estudada. A redução desses biomarcadores foi considerada uma tendência consistente no estudo, embora o efeito na mortalidade e nas doenças cardiovasculares variasse, dependendo do risco dos participantes.
De acordo com investigadores do Annals of Internal Medicine, em pessoas conhecidas por estarem em risco, as evidências sugerem que a alteração da qualidade da gordura alimentar pode ser uma ferramenta importante na prevenção de eventos cardiovasculares graves e na redução da mortalidade geral. A análise sugere que simplesmente cortar a gordura saturada não é tão eficaz quanto substituí-la por gordura poliinsaturada, encontrada em vários óleos vegetais e de peixe.
Durante o teste analisado, os cientistas perceberam que quanto maior o risco dos participantes, mais eles percebem os benefícios da mudança na dieta alimentar. Em contraste, para aqueles com baixo risco de doença cardíaca, as alterações no consumo de gordura saturada não produziram efeitos clinicamente significativos em termos de redução de eventos cardiovasculares ou morte ao longo dos horizontes temporais examinados.
Um estudo organizado por especialistas da Universidade de Toronto, da Universidade McMaster e da Universidade Texas A&M, e revisado pelos Annals of Internal Medicine, destacou a importância de uma estratégia nutricional específica para a prevenção de doenças cardíacas e enfatiza a avaliação do risco individual na definição de diretrizes dietéticas focadas na redução da gordura saturada e na substituição da gordura poliinsaturada.
