Na Omelete, no feijão, nos ensopados, na purma, no forno… batatas São um elemento onipresente da gastronomia espanhola e a barriga de carne mais popular do mundo. Longe de ser a carambola que conquista gerações de crianças e adultos, a batata é objeto de estudos de ação de graças por ser um alimento voluntário.
O relatório da Fundação Espanhola de Nutrição (Fen) destaca na sua criação a existência do primeiro carboidratosprincipalmente na forma de amido, com pequenas quantidades de glicose, frutose e sacarose. Este alto teor é muito bom, o que explica a sua hidratação: 88 kcal por 100 gramas, uma forma moderada que o torna Lanche e adequado para muitas preparações.
Em termos de fibra, a batata tem muita fibra. No entanto, a textura rica do solo (especialmente quando a polpa é deixada esfriar) apoia a digestão e pode contribuir para melhorar o Microbiota Intestinal. Esse aspecto despertou seu interesse por alimentos que visassem melhorar a saúde intestinal.
As batatas são uma fonte muito útil de micronutrientes, incluindo Vitamina Cembora sua disponibilidade dependa da receita. Fen indica que um biscoito médio pode fornecer 46% da ingestão recomendada para adultos entre 20 e 39 anos com atividade física moderada. No entanto, uma parte importante desta vitamina à base de água é perdida quando é fervida.
Para melhor preservá-lo, os especialistas recomendam cozinhá-lo cozido no vapor ou fritoembrulhado em papel alumínio. Estes métodos minimizam a deterioração dos nutrientes e permitem aproveitar ao máximo o poder antioxidante, que é a chave para fortalecer o sistema imunitário e combater o stress.
Juntamente com a vitamina C, as batatas fornecem Vitamina B6cobrindo cerca de 21% das ingestões atribuídas ao mesmo grupo populacional. Este nutriente está envolvido em funções tão importantes como a síntese de neurotransmissores e o metabolismo das proteínas.
Um dos minerais famosos na criação de batatas é potássioessencial para o correto funcionamento do sistema nervoso e dos músculos, bem como para o equilíbrio da eletrônica eletrônica. A sua presença torna este tubérculo útil para quem procura músculo para músculos adequados ou Controlar a pressão arterialdesde que esteja dissolvido em alimentos saudáveis.
No campo dos compostos bioativos, a partícula também apresenta um perfil interessante, pois contém diversos carotenóides, entre eles ViolaxAtimin, Anteraxantina e Luteína. Outros, como Neoxantina, Beta-Criptoxantina, Zoosiera e Beta-carotenos, ocorrem em quantidades menores. Esses pigmentos vegetais, que são conhecidos pelo que fazem Antioxidantedesempenha um papel importante na proteção celular e na saúde ocular.
Porém, assim como a comida, a batata tem algumas contra-indicações. Seu consumo deve aliviar pessoas com problemas renais avançados, devido ao seu teor de potássio. Por outro lado, quando exposto ou agravado, pode desenvolver SolaninaUm local tóxico entre a pele e a parte verde da pele. Neste caso, é necessário descartar as partes afetadas ou todas as peças caso estejam completamente danificadas.
