Birdie G’s, o restaurante de Santa Monica, onde as reuniões do Centro -Oeste encontram comida na Califórnia, fecharão no final do ano. Os proprietários de chefes nomearam a localização do restaurante e os passos, com estadia econômica, como a participação.
Assim como o fechamento do restaurante em 2025, ocorreram eventos, incluindo eventos, escalada e inflação e industrialismo industrial. O negócio brilhou após o incêndio após o incêndio ao lado dele em janeiro “parecia um prego em um caixão”, Fox, um restaurante.
No ano de 2025, na semana após o incêndio parecia Covik-19 Covik-19, eles não chegaram ao jantar e não conheciam o negócio sem o negócio até que a empresa não estivesse disponível. As estimativas da FOX são estimadas inferiores a 80% durante esse período.
“É o sangue, o sangue, quanto dinheiro é perdido”, diz Fox. “Esta é uma quantidade universal. É ruim.”
A Fox abriu a Birdie G’s em junho de 2019 com Josh Loeb e o proprietário do Zathan-proprietário em família rústica. A idéia era um gourmand no restaurante, mas o alto escalão da criação: a refeição do inventário e o judeu europeu judeu e usando materiais de alta qualidade e altos volumes.
Ele não criticou o Birdie G’s como um lugar odiado, mas “o melhor restaurante, o restaurante da cidade”. Pediu sua filha Birdie, Birdies e Grandma Gladies, realizando ótimas críticas e serviu com a amostra do frango local, azul-azul-azul azul azul azul azul azul-azul.
O melhor restaurante foi até o LA Times 101 do ano (e sentado entre o número 52); Aprovação aceita dos guias Michelin; E a Bright Review brilhou, e o crítico do LA Times de Bill Bill Bill Addison Food um “destaque quente em Santa Monica no ano” em 2019.
Mas muitos anos se mostraram difíceis de apoiar.
Diner estrangeiro em Birdie G’s Inside Bergamot Station Complex.
(Ricardo Dearatanha / Los Angeles Times)
Birdie G tem 180 assentos espalhados por 5.000 pés quadrados em uma composição mista chamada estação de Bergamot.
O primeiro plano para o prédio contém hotéis boutique e vários restaurantes, lojas e estruturas de compras adicionais. Aberto o importante em 2019: a área industrial lembrava o distrito de arte da arte, e janelas, pedras e paredes de pedra e as paredes de pedra pareciam cozidas para um restaurante planejado há muito tempo.
Mas depois que o casaco deu o pedaço da casa, e a falta de restaurantes – com US $ 18 geralmente serve como a única opção para o estrangeiro – a Fox também relata a raposa.
“Durante anos, tenho lutado no monólogo nos anos, o que está envolvido em necessidade, e o motivo não é necessário, e tem muitas dúvidas”, disse Fox. “Mas eu posso ser o restaurante mais perfeito e nenhuma mudança em nosso lugar”.
Fox disse que a vitória do incêndio no início de 2025. Muitos estrangeiros no restaurante ao vivo em Palis e arredores, de acordo com o Senhor do Chef. Ele também se vestiu de turismo.
Este ano, ele tentou uma nova maneira de atrair clientes para os passageiros G, como uma dieta mais suscetível e acrescentando a chuva pesada e o brunch. Se eles ajudaram, o chef ajudou, não foi suficiente.
O leitor do passarinho G é Jeremy Fox, à esquerda, e o chef de cozinha anterior, Cassidy Cassidy, em 2019.
(Mariah Tuguager / Los Angeles Times)
Embora ele tenha pesado a decisão desde o início do ano, ele cumpriu a esperança. Um mês será preenchido com cadeiras de restaurante; A seguir, o comércio diminui 40% sem um motivo sério.
Então agora, com três meses até o fechamento, a raposa e outros proprietários de terras no método experimental: “Qual é a pior coisa que pode acontecer, saímos do negócio?”
“Espero que as pessoas estejam dispostas a celebrar as pessoas de passarinho que estejam abertas a mais do que uma coisa mais significativa: a família e o que podemos fazer”.
Eles começaram a ajudar todos os dias todos os dias, incluindo charcutenie e outros molhos e outras casas do novo peixe, “em carne”. Ele espera oferecer muita máquina de lavar louça, além de mais conchas. Os estrangeiros podem esperar uma corrida final para a série Hanukkah, a favorita Hanukkah, 20h, quando um chef de visita e um chef local prepara o novo menu todas as noites.
Um prato de um cordeiro de um homem louco no passarinho G.
(Ricardo Dearatanha / Los Angeles Times)
A maioria dos funcionários optou por permanecer no final do ano, e alguns dos ex -alunos retornarão às mudanças de ex -alunos e a aparições pessoais.
E quem sabe, diz as raposas, 2025 é o último de passarinho para sempre.
“Eu amo meu passarinho G e acredito”, disse ele, “então espero que haja um tempo para sair de um lugar, em todos os lugares”.
Birdie G’s está disponível na 2421 Michigan Ave. Em Santa Monica, aberta de terça a quinta às 17h e sexta e sábado e sábado às 5 às 9h30
