Quando Christine Moore segue sua namorada Yalie até a Califórnia, ela sai do avião, sente o sol, não muito diferente do clima sombrio da Costa Leste que ela deixou para trás, e decide nunca mais voltar.
Ele passou a maior parte de sua vida no sul da Califórnia, terminando em Altadena, onde mora, e em Pasadena, onde toma café da manhã e almoça sete dias por semana. Ele também escreveu um livro de receitas, fez caramelos e marshmallows famosos e, com o restaurante Lincoln fechado, está começando a reformar um quarteirão na fronteira de Pasadena e Altadena que agora possui um cenário culinário próspero.
Moore, 62 anos, morreu em 4 de janeiro de parada cardíaca causada por arritmia. Ela deixa três filhos, Maddie, 26, Avery, 24, e Colin, 18.
Nascido em 6 de novembro de 1963, cresceu em Maplewood, NJ. Começou sua vida trabalhando como garçom, depois gerente de restaurante e bufê até que, para realizar seu sonho de infância, fez alguns cursos de extensão em panificação. Um acidente aos 20 anos despertou seu desejo: depois que seu melhor amigo morreu em um acidente de carro, ele percebeu como a vida era difícil e, com pouco dinheiro, voou para Paris. Vivendo de pão, manteiga e frutas, tornou-se aprendiz na loja de Gerard Mulot, pâtissier, boulanger e chocolatier.
Retornando à Califórnia, Moore logo encontrou seu caminho para a confeitaria do Campanile, o restaurante de Los Angeles inaugurado em 1989 pelos chefs Nancy Silverton e o falecido Mark Peel. Enquanto estava lá, ela se juntou a um clube de jantar feminino onde lia livros de receitas e fazia receitas. Muitas dessas mulheres tornaram-se amigas para a vida toda, incluindo a chef e fotógrafa Staci Valentine, e a gerente da loja Campanile na época, a escritora de culinária Teri Gelber.
“Christine era tão legal, sempre rindo”, disse Gelber. “Ele mostra o coração na manga. Ele deixou o Campanile para trabalhar no Les Deux Cafés com o chef David Wynns. Eu estive lá muito. Foi lá que uma vez ele fez sorvete de aspargos, do qual foi ridicularizado durante anos pelo (crítico de restaurantes) Jonathan Gold!”
Moore trabalhou no Les Deux Cafés até dar à luz seu primeiro filho. Wynns deu a ela um chá de bebê que foi uma troca de biscoitos. Muitos dos melhores padeiros da cidade – incluindo Sherry Yard, Nancy Silverton, Sumi Chang – trouxeram biscoitos para compartilhar. É um sinal do carinho que Moore inspira aos seus colegas.
No chá de bebê de Christine Moore, realizado no Les Deux Cafés, em Hollywood, em 18 de abril de 1999, a convidada de honra de Moore alimentou a chef confeiteira Kim Sklar com um de seus bolos de “peito de freira” para a festa.
(Bob Carey/Los Angeles Times)
Em casa com o filho recém-nascido, Moore ficou ansiosa e começou a fazer doces; especialmente caramelos de sal marinho, como os que ela adorava em Paris, e marshmallows de baunilha. Ele pegou emprestada a cozinha do chef e apresentador de rádio Evan Kleiman e trabalhou lá à noite. Ela vendia os doces lindamente embalados em feiras livres.
“Lembro-me dela embrulhando esses caramelos à mão com os filhos rastejando no chão”, disse Gelber.
“A primeira vez que Christine foi entrevistada no programa ‘Good Food’ do KCRW, sua filha Maddie estava em seu colo, mordendo com uma espátula”, disse Jennifer Ferro, presidente do KCRW. Moore e Ferro tiveram um filho com um ano de diferença e tornaram-se co-pais.
Em 2001, Christine Moore, à esquerda, e Jennifer Ferro foram fotografadas com seus filhos Kobe e Maddie enquanto as crianças esculpiam massa de pizza que foi então processada e exibida no antigo restaurante de Evan Kleiman em Los Angeles, Angeli Caffe, em Melrose.
(Luis Sinco/Los Angeles Times)
“Christine se tornou minha encantadora de negócios”, diz Ferro. “Ele estava tão ocupado, sempre planejando coisas, nada. Eu o queria no meu ouvido, me empurrando.
“Casei-me no Havaí em 2007 e Christine, que tinha um bebê e um café novo, insistiu em vir. E fez o bolo… Ela veio com camadas de bolo congelado em uma mala. Ela segurou Colin, de três meses, debaixo do braço e decorou o bolo.”
A autora Victoria Patterson trabalhou na Julienne em San Marino, onde Moore era chef confeiteiro antes de abrir Little Flower. “Ele riu muito”, disse Patterson. “Ele era amado por todos. Tinha uma personalidade boa, quase impressionante. Era muito raro.”
“Ele seguiu seu coração”, disse Gelber. “Ninguém tinha medo dele.”
De fato. Em 2007, com três filhos pequenos e um casamento desfeito, ela abriu a padaria/café dos seus sonhos, a Flower Little, em Pasadena.
“Um pequeno café na periferia da cidade, onde nos reunimos para preparar e comer comidas deliciosas, deliciosas, tomar café forte”, escreveu ela em seu primeiro livro de receitas, “Florzinha: Receitas do Café”.
Em seu restaurante Lincoln em Pasadena, perto de Altadena, Christine Moore, centro, visita clientes Sarah Soifer, à esquerda, e Melissa Wu em março de 2015.
(Anne Cusack/Los Angeles Times)
“Trabalhar com Christine foi uma das minhas experiências mais pessoais como editora”, disse Colleen Dunn Bates, que publicou o livro de receitas em 2012. “Ela tinha ideias fortes sobre como as coisas deveriam ser, mas teve dificuldades como escritora.
Bates e Moore continuaram amigos íntimos. “Ele estava emocionado da melhor maneira. Ele me disse que chorava todos os dias. Ele se importava muito com ele. Todos eram amigos dele.”
O segundo livro de Christine, Little Flower Baking (2016), teve um orçamento maior e uma equipe inteira, incluindo sua chef Cecilia Leung e Valentine, que tiraram fotos. Dez anos depois, o livro ainda está à venda.
Em 2015, Christine abriu seu segundo café, Lincoln, perto da fronteira de Altadena e Pasadena. No vasto espaço de uma antiga siderurgia, criou uma cozinha aberta, uma ampla sala de estar e, no exterior, um pátio.
Embora popular – muitas vezes com longas filas do lado de fora – Lincoln, como muitos outros restaurantes, não sobreviveu à pandemia. Mas removeu o grupo de restaurantes que sobrevivem lá hoje, incluindo o Ferrazzani’s Pasta & Market e filiais da Kismet Rotisserie, Stumptown Coffee e Home State, que ocupam o espaço que costumava ser Lincoln.
“Quando as coisas deram errado, Christine manteve a cabeça erguida e seguiu em frente. Ela estava sempre planejando seu próximo passo”, disse Valentine.
“Christine estava sempre aprendendo, expandindo e experimentando coisas”, disse Valentine. “Ele inspirou a todos.”
Moore é sobre comunidade. Ele fez lançamentos de livros para romancistas e livros de receitas – e uma vez ofereceu a este autor.
Em setembro de 2015, no evento “The Taste” do LA Times, realizado no Paramount Pictures Studios, Christine Moore, segunda a partir da direita, participou de um painel chamado “Things in a Bowl”, moderado pelo mais recente crítico de restaurantes do The Times, Jonathan Gold, com os chefs Alvin Cailan e Minh Phan, a partir da esquerda.
(Lawrence K. Ho/Los Angeles Times)
“Ele era próximo de muitas meninas da nossa vizinhança”, disse Avery. “Eles a chamavam de Fada Deusa Mãe.”
“E ele marcou todas as crianças que foram para a faculdade”, disse Maddie. “E mandaram pacotinhos florais – camisetas, sacolas, biscoitos, caramelos, marshmallows. Ela sabe o que é ficar sozinha pela primeira vez, então vai ganhar aquela caixinha linda da Fada Madrinha.”
Há um ano, quando o incêndio atingiu Altadena, Moore e seu filho, Colin, atravessaram um cordão policial para voltar para casa com uma mangueira. Eles lutaram contra as chamas e as brasas para salvá-lo e a muitos outros edifícios.
“É muito triste”, disse Colin. “Um lugar na primeira fila para todos os horrores. Isso prejudicou a saúde da mamãe. Ela lutou.”
A casa sobreviveu, mas Moore nunca mais voltou para casa.
Como mulher de negócios, mãe solteira e pessoa muito sensível, Moore conseguiu isso através de sua bondade amorosa.
Avery disse: “Mamãe era uma pessoa muito pública, mas pudemos vê-la a portas fechadas: a mulher gentil, amorosa, generosa e brilhante que ela sempre foi e sempre será”.
“Nós a conhecemos como nossa mãe, nossa melhor amiga, nosso refúgio, nossa pessoa”, disse Maddie.
“A paternidade solteira pode acontecer de qualquer maneira”, disse Avery. “Mas ele dobrou, nunca olhou para trás, nos mandou para uma escola incrível e nunca reclamou. Não foi um caminho fácil, ele simplesmente fez isso, ele fez isso com graça e graça e ele realmente nos amou.
Duas noites após a morte de Moore, seus amigos e filhos sentaram-se à mesa e conversaram. Disseram que a mãe e amiga dela era a pessoa para quem você sempre ligava, que dava os melhores conselhos, que você queria ao seu lado – e ela sempre estava ao seu lado. Todos lá diziam que Christine era sua melhor amiga.
Colin disse: “Cada vez que ele entrava na sala, ele sentia aquela faísca.
E seus abraços eram famosos. “Ele abraça você e em pouco tempo”, diz Bates, “você está falando sobre um assunto realmente profundo”.
Quando a filha de Moore, Avery, ouviu isso, ela riu e disse: “Não é muito elegante: sem conversa fiada, sempre direto ao ponto!
“Minha mãe realmente não desistiu de si mesma”, continuou Avery. “Não importa a situação, ela confiou em seu instinto e em sua mente… sinto que ser criada pelo poder da natureza é o maior presente de nossas vidas.”
