Na agricultura, dois campos podem ter o mesmo número de animais e produzir resultados diferentes. Muitas vezes as diferenças aparecem em variáveis que nem sempre são visíveis a olho nu: porcentagem de lactação, qualidade da forragem, manejo reprodutivo, genética usado ou o nível de adoção da tecnologia.
Nesse caso, O conhecimento produzido pela ciência tornou-se uma ferramenta fundamental para melhorar a eficiência da produção.
A pesquisa proposta pelo INTA no âmbito da iniciativa Pecuária ConCiencia reúne evidências sobre sistemas pastoris, medição de carbono no solo e avanços tecnológicos que já mostram resultados em empreendimentos produtivos.
O objetivo é fornecer informações para melhorar a criação de animais que possam produzir alimentos saudáveis e sustentáveis, com melhores indicadores de produtividade.
Para Mauricio Álvarez, coordenador do Programa Nacional de Carnes e Fibras Animais do INTA e integrante do movimento, o sucesso do produto se baseia na entrada de dados e conhecimento da pesquisa científica.
Deste ponto de vista, a pecuária deve ser considerada um sistema pastoral complexo. Esses sistemas atuam como ecossistemas multifuncionais que controlam os processos do meio ambiente. e fornecer serviços ambientais valiosos à província e às comunidades rurais.
Portanto, ao avaliar o impacto da actividade, não é apenas considerada a quantidade de produção animal, mas a quantidade de carne ou leite que produzem durante a sua vida útil e a quantidade de terra de que necessitam para o fazer. Esta relação permite compreender melhor – e também de forma mais justa – a eficiência do sistema produtivo.
Os vários estudos desenvolvidos pela equipa do INTA com organizações internacionais mostram a melhoria da produtividade per capita e por hectare, o que tem um impacto positivo no ambiente, nos produtores e na economia nacional.
Neste sistema, A pesquisa destaca o papel da grama verde. A maioria das pastagens subtropicais, subtropicais e patagônicas da Argentina podem atuar como sumidouros de carbono quando manejadas adequadamente. Estudos de longo prazo contêm descobertas importantes relacionadas ao manejo adequado das pastagens.
Além de fornecerem boa forragem para grandes explorações pecuárias, estes ecossistemas desempenham importantes funções ecológicas. Contribuem para a ciclagem de nutrientes, ajudam a controlar a erosão, Eles promovem a absorção e retenção de água e criam um microclima que reduz o estresse térmico no gado.
As evidências científicas e a experiência de campo concordam que existem práticas e tecnologias que permitem melhorar simultaneamente a produtividade e o desempenho ambiental dos sistemas agrícolas.
Alguns deles se destacam manejo de rotação de pastagens, suplementação estratégica visando objetivos produtivos específicos e manejo reprodutivo eficazcom ferramentas como reprodução precoce ou inseminação artificial em momentos específicos.
Somando-se a essas práticas está o sistema silvipastoril – que combina árvores e pastagens e proporciona sombra e conforto aos animais –, melhoramento genético visando melhorar a eficiência alimentar e equipamentos de reprodução de precisão. Sensores que monitoram o clima, a água potável, as condições da grama e o status do rebanho permitem a tomada de decisões baseada em dados.
No contexto internacional que exige monitoramento ambiental e informações sobre as condições de produção, a pecuária argentina encontra uma oportunidade estratégica.
A combinação de sistemas pastoris, conhecimentos técnicos acumulados e ferramentas para medir os serviços ecossistémicos permite-nos pensar em diferentes serviços cárneos.
fonte: Inta
