o empanadas É um pilar da cozinha galega e de toda a Espanha, uma receita que hoje se encontra na secção de padaria dos supermercados, mas na verdade tem alguns séculos. Naquela época, o empanadas era considerado comida ideal para viajantes e pastorespois nele a comida era lacrada com a base e a tampa, o que impedia o contato do conteúdo com a poeira da rua e guardava o conteúdo até comer.
Também hoje as empanadas são uma das receitas mais comuns que ficam prontas e consumidas nas reuniões familiares ou às pressas, e são muito fáceis de fazer em casa como gostamos. Existem inúmeras receitas para cozinhar seus dois massa para recheio. Embora seja verdade que podemos comprar massa pronta no supermercado, ela não se compara à opção preparada em casa. Então hoje vamos fazer o nosso próprio massa de empanada em casa, que é usado cerveja para pegar ar quente e garantir que não fique endurecido.
Quanto ao recheio, escolheremos a combinação simples de atum, cebola, pimentão e um ovo cozido, acrescente algumas rodelas de azeitonas. É uma das muitas opções de recheio que podemos escolher, com opções deliciosas como carne picadafrango, peixe como bonito, vegetais ou salsichas como presunto e queijo York.
Para preparar esta empanada faremos um recheio à base de atum, cebola, pimentão e ovos cozidos, envolto em uma massa fina e deliciosa. Nessa versão, a massa leva cerveja, que dá ar e sabor suave.
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhe: 1 hora
- 500g de farinha de trigo
- 100 ml de azeite (pode ser feito em azeite)
- Cerveja loira 200 ml
- 10 g de sal fino
- 10 g de fermento fresco (ou 5 g de fermento seco)
- 2 ovos (1 para a massa e 1 para a tinta)
- 2 cebolas grandes
- 2 xícaras de atum em óleo (cerca de 300 g)
- 1 pimenta (pode ser enlatada)
- 2 ovos cozidos
- Azeitonas verdes (opcional)
- sal e pimenta a gosto
- Prepare a comida: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento triturado. Faça um buraco no meio.
- Adicione líquido: Despeje a cerveja, o azeite e 1 ovo batido. Misture até combinar.
- Trabalhar: Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica. Se estiver muito seco, acrescente um pouco de cerveja.
- Relaxar: Cubra com um pano e deixe de molho por 30 minutos.
- completo: Enquanto isso, a cebola juliana em óleo em fogo baixo até ficar macia.
- Adicione a pimenta ao prato e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo, acrescente o atum picado (sem muito óleo) e os ovos cozidos. Adicione azeitonas, se desejar. sal e pimenta.
- Abra a massa: Divida em 2 partes. Espalhe metade sobre papel vegetal e coloque num prato.
- Completo: Espalhe o recheio uniformemente na base da massa, deixando 1 cm livre nas laterais.
- Fechar: Coloque a massa sobre a segunda massa. Sele as bordas pressionando com os dedos ou com um garfo.
- Faça um pequeno furo no centro e pique a superfície com um garfo para deixar sair o vapor.
- Superfície: Bata o ovo restante e pincele o topo até dourar.
- frito: Asse as empanadas em forno pré-aquecido a 180°C por 45-60 minutos até dourar.
8 porções (tamanho lanche ou porções generosas).
- Calorias: cerca de 320 kcal.
- proteína: 13g
- gordura: 13g
- Carboidratos: 35 g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Leve à geladeira, bem tampado, por até 3 dias. Disponível frio ou quente. Também suporta secagem parcial.
