o perfume É um tempero importante na culinária mexicana, pois é utilizado em preparações doces e salgadas. Seu uso vai além da gastronomia e se estende às infusões, principalmente no inverno.
Apesar das suas raízes na cultura culinária, existe uma falta geral de conhecimento sobre o seu potencial adjuvante no tratamento do diabetesum tema de interesse para alguns estudiosos.
Várias vozes no campo da medicina e da ciência notaram que a canela pode contribuir para um melhor controle da glicose e melhor sensibilidade à insulina.
“É provável que a canela ajude o corpo a usar a insulina de forma mais eficaz. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar se ela pode ajudar as pessoas com diabetes e como os suplementos de canela podem ajudar”. leia um artigo da Clínica Mayo.
Por parte, o Academia Espanhola de Alimentação e Nutrição alerta que não há evidências sólidas desse possível benefício.
“A relação entre o consumo de canela e a redução da glicemia nas pessoas que a comem não é clara, por isso é necessário continuar a avaliar o seu efeito através de estudos clínicos randomizados, com amostras suficientes e com duração de acompanhamento”.
Porém, a canela é rica em proteínas, ferro, cálcio, zinco, selênio, vitaminas B e C, fenóis e aldeídos. Além disso, misturado à gelatina, vira uma sobremesa cheia de colágeno.
- Tempo total: 2 horas
- Preparação ativa: 30 minutos
- Deixe esfriar e cozinhe: 1 hora e 30 minutos
- 4 ½ xícaras de água
- 1 pau de canela
- 1 xícara de arroz (deixe em água quente por 20 minutos e escorra)
- 1 xícara (360 g) de leite evaporado
- 1 xícara de leite integral (pode ser light, de amêndoa, de coco ou outro que você preferir)
- 4 sachês de gelatina sem sabor (7g/u), dissolvidas em 1 xícara de água e dissolvidas em banho-maria
- Adoçante a gosto (fruta de macaco, estévia, sucralose ou outro)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Ferva 4 ½ xícaras de água com o pau de canela.
- Adicione uma xícara de arroz e cozinhe em fogo baixo (cerca de 20 minutos).
- Adicione o leite evaporado e o leite integral (ou o que quiser) e misture até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Doce a gosto com fruta do monge ou outros substitutos. É fundamental experimentar e ajustar o seu paladar.
- Despeje a gelatina selada em banho-maria e misture rapidamente para não grudar. Dica: A mistura deve estar quente quando a gelatina for adicionada.
- Despeje a mistura em um recipiente untado para evitar que role mais facilmente.
- Leve à geladeira a gelatina até endurecer.
- Na hora de servir polvilhe com canela em pó.
Rende cerca de 10 porções.
- Calorias: 140 kcal
- gordura: 3g
- Carboidratos: 27 g
- proteína: 4g
Tenha em atenção que estas são estimativas e os valores nutricionais dependem dos ingredientes específicos utilizados na preparação e da quantidade de cada refeição.
