Na temporada anterior, a American Heart Assn. e o governo federal dos EUA estava completamente em sintonia com o que o povo americano deveria comer e porquê.
Diretrizes Dietéticas de Pesquisa Cardiovascular Sem Fins Lucrativos reflita muito aqueles publicados pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. American Heart Assn. O governo foi aconselhado por representantes da ciência por trás dos seus conselhos dietéticos.
Mas, como acontece com a maioria das questões de saúde pública hoje, a lacuna entre as políticas propostas por grupos médicos estabelecidos e aquelas defendidas pelo Secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr.
Na terça-feira, American Heart Assn. lançou sua atualização Diretrizes para alimentos saudáveis para o coração. Como as novas diretrizes dietéticas federais publicado em janeiroo documento alerta contra alimentos processados e açúcar refinado.
Mas o grupo pressionou algumas alegações nutricionais que os activistas Kennedy e Make America Healthy Again citaram em declarações públicas e escreveram como política federal.
Ao contrário das informações autorizadas pelo governo federal pirâmide alimentar invertidaque oferece o melhor faturamento para um bife grande, um prato de bolo de carne, um cheeseburger e uma caixa de leite integral, o American Heart Assn. incentivar proteínas vegetais em vez de carne vermelha e produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura em vez de opções integrais.
Ao contrário do anúncio de Kennedy em Janeiro de que os Estados Unidos estão a “acabar com a guerra contra a gordura saturada”, a associação do coração continua a recomendar fontes com baixo teor de gordura em vez de gordura saturada para a saúde do coração.
A associação do coração também promoveu a conhecida preferência de Kennedy pela carne bovina em vez do óleo de semente, que ele denunciou (apesar disso). evidência instável) o Os americanos estão “envenenados”..
“As gorduras animais (por exemplo, carne bovina e manteiga) e óleos tropicais (por exemplo, óleo de coco, cacau e óleo de palma) são relativamente saturadas, enquanto os óleos vegetais não tropicais (por exemplo, soja, canola e azeite) são ricos em gorduras monoinsaturadas”, diz a American Heart Assn. lendo uma carta. “Resumindo, como alimento saudável para o coração, fontes vegetais não tropicais deveriam ser usadas como parte da dieta no lugar de gorduras animais e óleos tropicais”.
Em resposta à pergunta, tanto a American Heart Assn. e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos enfatizaram o seu objectivo comum de disparidade.
“O (documento) da American Heart Association é consistente com as Diretrizes Dietéticas nas principais questões: comer alimentos reais, evitar alimentos altamente processados e limitar grãos refinados e açúcares adicionados”, disse Andrew Nixon, porta-voz do departamento de saúde. “Estamos ansiosos para trabalhar com a (American Heart Assn.) para evangelizar estes princípios básicos e reverter a epidemia de doenças crónicas relacionadas com a dieta.”
A associação cardíaca e o governo federal têm objetivos diferentes ao desenvolver suas recomendações, disse o Dr. Simin Liu, diretor do Centro de Saúde e Nutrição Cardiometabólica Global da UC Irvine e professor da Escola de Medicina da UC Irvine.
As diretrizes da associação do coração foram elaboradas para refletir as melhores evidências sobre nutrição e resultados de saúde cardíaca, enquanto os padrões alimentares federais informam o conteúdo das refeições financiadas pelo governo federal servidas em escolas, hospitais e cantinas militares, e ajudam a definir as refeições incluídas em planos de assistência, como o Programa de Assistência Nutricional Suplementar.
Estas duas direções não são inteiramente mutuamente exclusivas. A associação do coração aplaudiu o alerta do governo sobre adição de açúcar, grãos refinados e alimentos processados em janeiro, observando que o conselho está alinhado com a associação uma proposta de longa data.
“Os profissionais da área têm pressionado por recomendações de dietas baseadas em alimentos, como incentivar as pessoas a comerem alimentos de verdade em vez de produtos alimentícios (processados)”, disse Liu, mas “o foco no consumo de produtos de origem animal é um pouco invisível”.
O endosso da administração às fontes de proteína animal surpreendeu muitos grupos de saúde, uma vez que uma dieta rica em carne vermelha está fortemente associada à saúde do coração.
Relatórios adicionais divulgados juntamente com as diretrizes federais observaram que vários membros do painel consultivo do governo tinha laços financeiros com grupos da indústria de carne e laticíniosincluindo a National Cattlemen’s Beef Assn., o National Pork Board e a California Dairy Research Foundation.
As diretrizes da associação do coração refletem melhor o consenso científico sobre a relação entre dieta e saúde cardíaca, disse uma porta-voz do Centro para a Ciência no Interesse Público, sem fins lucrativos, e “serão um recurso valioso para qualquer pessoa confusa com as mensagens contraditórias” de conselhos governamentais anteriores.
