Pergunte a qualquer vegano sobre os primeiros dias do sorvete à base de plantas e ele estremecerá só de pensar. Você se lembra da diferença entre giz e grão? O doce raro? Antes de Los Angeles se tornar um hotspot vegano, o sorvete era a melhor opção disponível. Felizmente, esse não é mais o caso – hoje, algumas das melhores lojas de sorvetes da cidade são dedicadas a sorvetes à base de plantas que oferecem o mesmo sabor e textura que você esperaria da versão láctea.
Inaugurada em 2010, a KindKreme foi a primeira rede de sorvetes sem laticínios de Los Angeles, operando três locais antes de fechar, um na antiga Sage Regenerative Kitchen and Brewery em Echo Park. Van Leeuween permaneceu um dos únicos lugares para sorvete vegano até 2014, quando Van Leeuween lançou um sabor artesanal de cerveja.
A tendência decolou em 2015 com a abertura da Yoga-urt, uma rede de iogurtes congelados à base de plantas que hoje possui quatro lojas. Ao mesmo tempo, cremes consagrados começaram a introduzir opções veganas e leites de aveia, caju e macadâmia começaram a aparecer nas lojas, indicando um desejo crescente por alternativas lácteas.
A Magpies Softserve foi inaugurada em Silver Lake no ano seguinte, com “sabores que representam a cidade, como horchata, ube, chá tailandês e gergelim preto”, diz Warren Schwartz, dono da rede com sua esposa, Rose. O casal usa óleo de coco, leite de aveia e leite de nozes para uma guloseima macia que também vai para as tortas. “Experimentamos gorduras vegetais, emulsificantes e estabilizantes naturais para obter aquela textura satisfatória que as pessoas esperam”, acrescentou.
LA está repleta de sorveterias veganas que oferecem sabores inspirados em memórias de infância, herança cultural e produtos abundantes o ano todo. De sorvete cru vegano feito com carne de coco tailandês jovem a iogurte congelado sem laticínios com probióticos saudáveis, aqui estão 10 sorveterias veganas para ajudá-lo a perder peso neste verão.
