Melhores restaurantes e bares para visitar em Palm Springs

Ainda não consegui fazer reserva para o Bar Cecil, o restaurante inaugurado em abril de 2021 em homenagem a Sir Cecil Beaton, o famoso fotógrafo, designer, escritor e homem renascentista britânico que morreu em 1980. Ainda permanece, quase ironicamente após cinco anos de funcionamento, o lugar mais difícil para reservar mesa no Coachella Valley. Há muito que fiz as pazes com as filas antes dos restaurantes abrirem às 17h e começar cedo no bar de 12 lugares, ou saltar entre as 18h30 e as 19h15, quando chega a primeira onda de assentos do bar. Todos nós aparecemos, a qualquer hora, em bebidas fortes e com o chef e parceiro Gabriel Woo, uma mistura global de orgulho continental, modernismo global e realidade californiana.

Em janeiro, a mesma equipe colaborou com o Beaton’s no Bar Cecil, um evento divertido ao lado do restaurante que inverte o roteiro do restaurante: mais coquetéis, mais pratos doces para servir no cardápio. O veludo vermelho pendurado no teto realça as vibrações fortes. As fotografias e gravuras de meados do século XX que adornam as paredes são tão importantes que a equipe criou um livreto descritivo e biográfico. (Você precisará de uma lanterna de telefone para lê-lo.) Há um terraço fechado onde os VIPs se sentam para ter privacidade após o anoitecer. Coquetéis elaborados com precisão cobrem o espectro de sabores: um sling de Cingapura não tão doce, um Vesper acentuado com óleo de limão, um gafanhoto retrô-chique misturando Creme de Menthe e pandan para a noite. Sempre fiquei intrigado com o fato de existirem restaurantes em Hollywood que servem porcos em um cobertor, e aqui estão eles, mostarda e facilmente cobertos com coquetel de camarão, almôndegas de pato, ostras, batatas fritas e, claro, caviar. O Beaton’s também aceita reservas, mas os visitantes estão disponíveis, embora os tempos de espera variem. Tente a sua sorte. Este é o lugar para estar em Palm Springs agora.