Como muitos visitantes, fui esfriar as Springs de Palm: para assar no verão, para reduzir a cor das Montanhas San Jackinto e reduzir a luz do dia, tanto quanto possível. A receita no deserto nunca é minha agenda de direção – e ainda estou procurando minha próxima boa refeição, minha natureza (e meu trabalho) também é minha natureza.
Os restaurantes orientados para o turista são abundantes, portanto, esses lugares são distorcidos por personagens individuais e cozinham, cozinhando cuidadosamente. Palm Springs raramente aguardam uma boa refeição. São 10 restaurantes onde paro ou brinco na fila para a reserva de última hora. Para este guia, fiquei no limite de Palm Spring City; Jantar das cidades vizinhas é forragem para projetos futuros.
