Mousse de abacaxi e coco: sabor fresco, vitamina C e textura doce em minutos

O frescor tropical pode chegar à sua mesa na forma de sobremesas suaves e arejadas.

A mousse de abacaxi e coco é leve, naturalmente doce e perfeita para os dias quentes, além de ser fácil de preparar.

Combina a acidez do abacaxi fresco e a cremosidade do leite de coco, tornando-o macio e refrescante, indicado para crianças e adultos.

Esta mousse não contém ovos nem creme de leite e é perfeita para quem procura uma opção sem lactose ou quer incrementar outra sobremesa.

Receita de mousse de abacaxi e coco

O básico é mistura de abacaxi fresco, leite de coco sim gelatina sem sabor para dar a melhor estrutura, sem perder a leveza. Você pode fazer em copos individuais ou em uma forma grande para compartilhar.

Tempo de preparação

• Tempo total: 2 horas e 20 minutos
• Preparação ativa: 15 minutos
• Tempo de espera: 2 horas

Ingredientes

1. 2 xícaras de abacaxi fresco (cortado em cubos)
2. 1 xícara de leite de coco (bem gelado)
3. 3 colheres de sopa de açúcar, mel ou estévia (ajuste a gosto)
4. 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor (pó, cerca de 16 g)
5. 1/4 xícara de água fria (para amolecer a gelatina)
6. Suco de 1/2 limão (opcional, realça o sabor)

Como fazer mousse de vegetais e coco, passo a passo

1. Misture o abacaxi fresco com o suco de limão e o açúcar até obter um purê homogêneo.
2. Dissolva a gelatina em água fria e deixe descansar por 5 minutos.
3. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas ou em banho-maria até dissolver (não ferver).
4. Misture a gelatina líquida com o purê de abacaxi e acrescente o leite de coco resfriado. Adicione tudo para caber perfeitamente.
5. Despeje a mistura em xícaras individuais ou em formas grandes.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar firme e arejado.
7. Sirva gelado, decore com coco ralado, rodelas de abacaxi ou hortelã fresca.

Quantas porções rende esta receita?

Rende de 5 a 6 porções para cada um.

Qual é o valor nutricional por porção desta receita?

• Calorias: 105
• gordura: 4g
• Carboidratos: 17g
• proteína: 2g

Esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Quanto tempo pode ser guardado?

Na geladeira, até 3 dias em recipiente tampado.