Um novo destino para coquetéis artesanais surgiu em Long Beach com o Tokyo Noir, um bar clandestino em um beco atrás do restaurante El Barrio Cantina, com uma lanterna vermelha brilhante pendurada acima da porta verde para ajudar a guiar o caminho. Aqui, os coquetéis são criados com complexidade e atenção a diversas iguarias, incluindo o Dirty Soba, umami, servido em uma tigela de sopa com uma colher, com bonito dashi, Iichiko shochu, shochu de trigo sarraceno, gin, vermute de saquê e yuzu misturados e um ralador de daikon como guarnição. Inaugurado no final de 2024 pelos sócios Kevin Lee e Jesse Duron, o bar homenageia os bares de coquetéis japoneses com whisky, shochu, gin e umeshu do Japão. Até os cubos de gelo dos coquetéis vêm da cidade japonesa de Kanazawa.
