O governo nacional, através do Ministério da Agricultura, reforçou o acompanhamento técnico da evolução dos preços dos alimentos na Colômbia, após ter sido reconhecido o aumento da carne bovina durante o ano de 2026.
A tendência, refletida no relatório oficial apresentado pela pasta, instados a tomar medidas destinadas a controlar a inflação e garantir a segurança alimentar no país.
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Segundo a empresa, O aumento do preço da carne bovina se deve ao aumento do preço do boi gordo nos leilões.que registrou 14,59% ao ano em janeiro de 2026. O fator representa cerca de 53% do custo de produção, o que significa que todos os cliques neste link são transmitidos diretamente ao consumidor final.
Soma-se a isso a maior participação das mulheres no abate nacional, que chegará a 40,9% em 2025, especialmente para animais entre dois e cinco anos, situação que compromete a possibilidade de substituição e produção futura de carne.
A análise do ministério alerta que a exportação de gado vivo representará 7,9% do produto nacional em 2025, e 73% estará concentrada em machos entre um e dois anos. 39% desses animais são destinados à exportação, o que reduz a oferta para o mercado interno.
excetoa taxa de extração masculina nesta faixa etária foi de 10,8% entre novembro de 2024 e outubro de 2025, excede a capacidade natural de substituição e cria desequilíbrios estruturais na oferta.
Diante deste panorama, o governo nacional passou a consultar os diferentes elos da cadeia pecuária e representantes do setor de processamento. O objetivo é definir uma solução temporária e estrutural que nos permita travar a inflação e proteger o nosso abastecimento interno.. Entre as medidas que estão sendo implementadas estão as seguintes:
- Reduzir o sacrifício das fêmeas nos anos reprodutivos, para proteger a capacidade de produção das vacas e prevenir impactos no abastecimento futuro.
- Reforçar o sistema de monitorização para obter informação atempada sobre o abate e exportação de gado, melhorando a tomada de decisões e monitorização do mercado.
- Avaliar a viabilidade de estabelecer um limite máximo anual para a exportação de bovinos machos entre um e dois anos de idade, de forma a equilibrar a taxa de extracção e reforçar a oferta nacional.
O Ministério da Agricultura confirmou que a acção resulta da cooperação com o sector produtivo, que visa estabilizar o custo de vida, proteger o produto nacional e garantir a segurança alimentar.
De acordo com um relatório diário de Corabastos, o maior mercado de alimentos de Bogotá, Os preços da carne bovina foram estabelecidos entre 18 e 20 de março de 2026. Os valores para o corte mais representativo da cesta familiar são os seguintes:
- Quadris: $ 38.000 por libra
- Chatas: $ 56.000 por quilo
- Costelas: $ 40.000 por libra
- Lombo: $ 76.000 por quilo
- Perna: $ 38.000 por quilo
- Grávida: $ 32.000 por libra
Esses preços não sofreram alterações nos três dias analisados, permanecendo estáveis apesar da tensão no setor fornecedor. Comparando valores, O lombo é a carne bovina mais cara, custando US$ 76 mil o quilo. Por outro lado, o item mais barato da lista é o overbelly, que custa US$ 32 mil por libra.
Este balanço mostra que, embora haja pressão no sector, o preço do principal desconto em Corabastos não tem apresentado aumento recente, indicando que as medidas de controlo e acordos no sector podem contribuir para a estabilidade temporária do mercado.
