O melhor shopping de Los Angeles, indicado

“Você sabe quem é uma garota realmente boa?”

Eu não sabia se meu tio Bruce estava procurando respostas reais ou se estava prestes a me contar o segredo.

Tio Bruce é um ótimo cozinheiro. Ele me apresentou as maravilhas das batatas assadas. Foi na mesa do Dia de Ação de Graças que ela percebeu que o peru com pele não precisa estar seco. Então, quando o tio Bruce me disse que ele era um “galinha de boa boca” em um lugar diferente, fiquei realmente interessado.

“Vá para Albertsnons, na esquina da Western com a Artesia, em Sarda”, disse ele.

Eu usei meus olhos. Posso levar para o Albertsons Market? Ou tem que ser um?

“Aquele lugar”, disse ele. “Isso mesmo.”

Atrás do vidro gigante do Garda Albertsons Deli, vi uma montanha de frango dourado, frango e frango e cabeças de cavalo. Uma mulher conseguiu recolher asas, coxas e pernas e colocá-las em um recipiente. Ele me informou que, mesmo que eu percebesse alguns dias, poderia delinear 50 peças, 100 ou mais para a festa. Quando poderei precisar de muito frango?

Então tive uma epifania no estacionamento, construindo uma pilha de pedras como asas.

Enrole a massa em gaze. Experimente salmoura seca. Não, boria molhada. Use um basker. Adicione a carne à manteiga. Coloque o pássaro de trás para frente no forno e repita. Não se esqueça de todos eles. Estarei participando de uma venda de aves no Dia de Ação de Graças.

Julgue, se for preciso, mas perto do fim da fogueira anual, algo tem que acontecer. Por que servir um prato que dá muito trabalho de lavagem só porque é tradição?

Às vezes, o melhor frango dos seus sonhos pode ser encontrado no mercado mais próximo. Se você estiver pronto para gastar um pouco mais, há uma variedade de aves em 10 supermercados em Los Angeles e arredores. E antes que você perguntasse, fui para Eherewhon. Apesar dos três funcionários dizerem o contrário, e das muitas visitas, não encontrei um osso feito de pedaços de frango no hot bar.

A maioria das cadeias de mercados permitirá que você continue com o frango. Servirei potes do meu supermercado favorito em travessas natalinas para os próximos feriados. No meio da mesa lotada havia um acompanhamento e uma molheira cheia de molho picante cristalino.

Como o frango Albertsons se compara aos concorrentes? Continue lendo para descobrir.

10. Supercomida

Embora seja agradável, com o rico ouro, a madeira gruda na carne como um cobertor macio e macio. O frango por baixo era delicado. Demais para ficar feliz, com muita carne seca. Preço: US$ 7,99 por quatro peças.

9. Mais vendido

Quatro pedaços de frango dos melhores agraciadores de Highland Park.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Estavam prometidas as pétalas negras da estação que esmagavam as galinhas. Serei capaz de provar a pimenta? Ou estou prestes a tropeçar no ouro da galinha? O revestimento é bom o suficiente e foi bem utilizado. Mas o frango tentou moer, como congelar e reiniciar, depois foi reiniciado. Preço: US$ 6 por quatro peças.

8. Ralphs

Uma pequena encomenda de aves do Ralph’s Market.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Esta galinha tinha uma camada de penas que quase se espalhava pelo chão. Mas mesmo as melhores técnicas de fritura e fritura não conseguem salvar o frango que está por baixo. A carne é seca e sem gosto. Tirei um pedaço de sua mão esquerda e aproveitei como lanche. A sobra de carne estava chiando e sorvendo no meio da caçarola que continha. Preço: US$ 5 por quatro peças.

7. Vamos

Saco de papel cheio de oito galinhas do mercado vons.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Oh, Von, você está tão perto da grandeza. Falta pouco para me tornar algo que amo. O frango tinha o dobro do sabor, o croggy era grosso e a crocância excelente. Perdendo o tempo que caiu na espreitadela de verdade quando peguei um mosquito. Depois houve tantas contrações fortes que minha língua estava queimando. Peguei um segundo mosquiteiro só para ter certeza e segurei a coxa de frango. Talvez sejam as mesmas mantas. Este é o único que eu tinha, então o número permanece. Preço: US$ 10,99 por oito peças.

Uma coxa de frango do Gelson’s em West Hollywood.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

6. Gelson’s

O frango desta loja de comida gourmet parece ter saído de uma pintura de Norman Rockwell. É um lindo casaco de pássaro, e há um lado resistente em uma espécie de jaqueta de cobre. A carne estava deliciosa, sob a casca que mantinha a bagunça, mesmo depois de uma curta viagem para casa. Mas o molho picante não tem sabor nem textura e tem bastante tempero para um consumo ideal. E então estava perto do meio do pacote. Preço: US$ 6,99 por quatro peças.

5. Vallarta

Aves do mercado de Vallarta.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Frango de Vallarta é quase óbvio, se você planeja comê-lo poucos minutos depois de sair da loja. Como todas as galinhas, tomei alguns produtos químicos após receber o saco ou caixa, no esforço de provar cada pedaço. O terreno arrasado do frango Vallarta significa colina e trituração. A carne é o equilíbrio entre o salgado e o doce. Este é o melhor frango feito em cinco minutos, servido com massa e carne. O sabor ainda era delicioso mesmo em estado reduzido. Preço: $ 26,99 por 24 peças.

4. Diga manos.

Quatro galinhas feitas com quatro galinhas do mercado.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

O mercado anuncia algo chamado frango Cleo & Leo no The Deli Counter. Ele exibiu com orgulho a assinatura e a caixa que entendeu. De Cleo e Leo Stater, os irmãos gêmeos que iniciaram o mercado de carnes em 1936. Desmancha-se da carne e não segura, deixando algumas mordidas com todo o prazer, e outras sem pele. Suas mãos brilharão e suas palmas ficarão cobertas de migalhas, porque você será feliz. Tudo o que posso dizer deste frango é a textura da carne. Tinha uma qualidade suave e natural que pegava as duas peças. Preço: US$ 6,99 por quatro peças.

3. 4 refeições menores

Oito bocados em 4 refeições a menos que o mercado.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

A mulher por trás da delicatessen no Northern Market, com 4 refeições menos que nada de frescuras, em Pasadena, sorriu de orgulho quando pedi um orçamento. “Oh, acabei de terminar”, disse ele. “É bom e quente estar aquecido.” Apresentado em uma caixa desenhada como uma casa de pão de gengibre, o fundo e as laterais brilham com o calor. O frango parecia duplo, tinha chapéu grosso e grosso e pele grossa. É o tipo de pele que você pode ficar tentado a derreter e comer no carro, a caminho de casa. Alguns pedaços estavam um pouco secos, mas comi cada pedaço da melhor maneira que pude. Preço: US$ 8,99 por oito peças.

2. Pavilhões

Quatro fragmentos de conchas dos pavilhões do mercado em Pasadena.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Os pavilhões das galinhas tiveram muita influência que o diferencia dos demais. Um instrumento e supressor poderoso e gratificante do veterano Nubby Bronzed. Essa é uma receita que sobreviveu em saco de papel e 12 horas na geladeira. Se premiássemos apenas com base na crise, os pavilhões seriam os vencedores. O frango estava macio e macio, mas o sabor geral era tímido. Se houvesse alguém lá atrás com um pouco de pimenta preta, seria um vencedor. Talvez pegue a carne do bebê e tempere. Preço: US$ 6,99 por quatro peças.

1. Albertsons

Aves de Albertsons em sal.

(Myung J. Chun/Los Angeles Times)

Tio Bruce estava certo. Visitei Albertsons adicionais, mas o frango criado neste lugar específico em Gardana é excepcional. Meus colegas do jornal completaram as 50 peças que levei para o escritório para filmar. O frango estraga-se na boca da águia o que incomoda, esmagando quando se tenta retirar os pedaços. Tanto a cobertura quanto a carne são bem temperadas com pimenta-do-reino e temperos que dão sabor ao solo e polvilham o wrap de frango. O frango é incrível, com um líquido que escorre livremente quando você o despeja. É o melhor frango de dar água na boca que você encontrará no mercado de Los Angeles e o único que levarei para uma festa. Preço: US$ 10,99 por oito peças. $ 59,99 por 50 peças.