Mesmo para quem não é fã de futebol, com o grande jogo chegando no próximo domingo, há muito o que esperar. O Super Bowl é o único jogo do ano que assisto, mas abraço ansiosamente os espetáculos do intervalo, os famosos comerciais do Super Bowl e as tardes longas e difíceis com os amigos, pastando em uma mesa cheia de comida que talvez não coma novamente o ano todo – asas de frango frias, pizza em temperatura ambiente e mais sucos do que consigo me lembrar.
Embora muitos dos nossos favoritos venham de outras culturas – guacamole e salsa do México; tapenade e bagna cauda da Itália; Homus do Oriente Médio. A forma como são consumidos – em pé, direto da tigela – é tão americana quanto o futebol.
O mundo dos molhos pode ser dividido em molhos de vegetais e molhos de batatas fritas. Quando se trata de comida, a fruta é a minha favorita de todos os tempos Bagna C.ouda. “Hot Bany” em italiano, esta infusão quente de azeite, manteiga derretida, alho e anchovas é uma bomba rica e poderosa.
A fava é um símbolo de excelência culinária e dedicação ao trabalho. Afinal, o feijão deve ser cortado da casca não uma, mas duas vezes. A recompensa: sabores únicos e uma bela cor verde que adicionam emoção e IYKYK ao seu estilo. Purê de Fava. Sirva com crostini ou legumes para mergulhar.
Claro, se você tiver asas de frango, ótimo, mas Molho Ranch e Queijo Azul é o suficiente para cheirar a piscina só por causa do aipo. O nome Deusa Verde é quase tão sedutor quanto Barefoot Contessa e esse flash doce e herbáceo da década de 1970 facilmente se transforma em uma salada. Na era de Erewhon, quero dizer, não somos todos deuses e deusas verdes?
O icônico Molho de Cebola Lipton, feito misturando as embalagens de sopa de cebola francesa Lipton em um recipiente de creme de leite, é difícil de quebrar. Mas faça isso Cebola frita–Molho crocante de pimentauma versão caseira com colheradas cheias de pimenta espalhadas por toda parte, para nos lembrar em 2026 que mudar é bom.
O MVP de qualquer festa do Super Bowl é o guacamole. Mais guacamole é consumido nos Estados Unidos no domingo do Super Bowl do que em qualquer outro dia do ano. (Seguido por Cinco de Mayo.) No ano passado, o editor de culinária Daniel Hernandez nos ensinou o segredo. Guacamole picante estilo Cidade do México. (Dica: sem tomates ou cebolas!)
Se você está se sentindo inteligente e louco, pode colocar “Califórnia” neste Super Bowl Guacamole Picante Califórnia Roll. Se você estiver se sentindo extra, frite o seu chips de tortilha. É onde quero estar em todas as festas do Super Bowl, de pé diante do fogão com uma máscara, tirando batatas fritas quentes e tenras do óleo quente e salgando-as para a multidão faminta.
Não importa quem ganhe o Super Bowl, uma coisa é certa. Nós, americanos, somos os campeões.
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Guacamole picante na Cidade do México
Quando se trata de aperitivos do Super Bowl, não procure mais do que este guacamole. Daniel Hernandez não inclui tomate em sua receita, o que significa que não há nenhum componente de água que interfira no purê de abacate.
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Tempo de cozimento: 30 minutos. Recomendado: 2 a 4.
(Myung J. Chun/Los Angeles Times)
Rabo de banho
Eleve o seu jogo de mergulho com este molho quente de alho. Não é o Super Bowl de todos os dias, mas não é à toa que, quando o sirvo, me pedem a receita. Servido com ervilhas cruas, rabanetes, repolho, brócolis, cenoura em rodelas finas e um ovo cozido.
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Tempo de cozimento: 15 minutos. Porções: 6 a 8.
Molho Ranch e Queijo Azul
Combinando dois favoritos, rancho e queijo azul, este molho é espesso e rico o suficiente para enfeitar até os vegetais mais fortes. Se você tem vontade de fazer ou comprar asas de frango com ele, quem pode impedi-lo?
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Tempo de cozimento: 30 minutos. Rende 4 xícaras: serve uma multidão.
Batata Assada e Crudite com Creme de Leite César
Onde o molho César encontra o creme de leite: Este molho combina todos os sabores que amamos no molho César – anchovas, alho, parmesão – com nosso passatempo favorito: petiscar. Batatas assadas são um ótimo complemento, quentes e decadentes.
Obtenha a receita.
Tempo de cozimento: 2 horas (principalmente cru). Porções: 8 a 10.
(Dylan + Jeni/For the Times)
