Chame isso de básico ou de uma das estratégias de marketing mais brilhantes que o mundo do café já viu. No outono, com a mesma vontade de uma tarde de colheita de maçãs – que realmente existe perto de Los Angeles – o café com leite de abóbora retorna, apresentando café expresso com noz-moscada, gengibre, canela e outras especiarias quentes que muitas vezes são combinadas com abóbora. Dado que a mistura de especiarias à base de café com leite existe há mais de dois séculos – e este ano, a bebida popular da Starbucks que reuniu fãs de abóbora completou 20 anos – parece que o café com leite de abóbora veio para ficar.
A icônica Starbucks retorna ao seu reinado em 24 de agosto – quase uma semana antes do retorno do ano passado – mas a cafeteria independente de Los Angeles está lançando algumas de suas próprias cervejas mais saborosas. De Chinatown a Culver City, cafés familiares estão surgindo no PSL – alguns até fazem sucos frescos, marinam abóbora kabocha ou temperos moídos à mão com um almofariz e pilão.
Para muitos, a bebida há muito marca o início do outono. Darren La Borie, das cafeterias Eagle Rock e Silver Lake Muddy Paw, está em seu oitavo ou nono ano servindo café com leite de abóbora feito com abóbora de verdade, e não com xarope com sabor de abóbora comprado em loja. “Se você me perguntar qual é o maior problema com todo o interesse no tempero de abóbora, são as pessoas dizendo: ‘Ah, podemos colocar em calda’”, disse ele. “Eu estava tipo, ‘É simplesmente diferente.’ Isso é muito.”
Outros começaram recentemente a explorar o território do PSL.
“No começo, fiquei meio atraído por esse tipo de coisa”, disse Zack Hall, fundador da Clark Street, que está em seu segundo ano oferecendo tempero de abóbora. “Demorei um pouco para chegar aqui, mas agora está ótimo. Os funcionários que os fazem são ótimos, os clientes que chegam gostam.”
Para diversão com tema de abóbora criada por uma cafeteria independente (e uma loja latina), aqui estão oito lugares para encontrar pequenas variações locais do PSL em Los Angeles e além.
