Zhajiasjian é um dos primeiros pratos ensinados por minha mãe a fazer. Eu estou à beira da cozinha, observando os cabelos da sortção na carne de porco doce, o cheiro, bom e imediatamente. Uma gasolina fervendo perto dela como uma bela cucumba, é orgulhoso de participar de uma das minhas comidas reconfortantes favoritas. Quando a substância estiver pronta, a tigela de biscoitos, molho e copos de maneira. Então a melhor parte vem – misture até que todo o molho chegue. Isso não é divertido, mas rapidamente, completo e sempre encheu o local.
De acordo com Tian Yong, o chef Bistro ou em Temple City, Zhajiangmian pode retornar ao Qing Digion, quando os biscoitos de carne se tornaram populares em Pequim e armazenamento e armazenamento. Uma história de uma história contou o burro, o ataque escapou e enfrentou um prato como Zhajiangmian em Xi’an.
No entanto, até Zhajiangmian, ou os biscoitos de frutas, “é uma alma gêmea diária no norte da China”, especialmente para a catering. No núcleo, o prato está localizado na base das variações de modéstia (geralmente espessas, mastigáveis e de mãos dadas), porcos e molho com downbial em pasta sousebean downbial.
Como muitos pratos chineses na região, Zhajiangmian é um fluido, geografia, a substância e seu próprio gosto. “É apenas” consistente na China – variam entre as famílias em diferentes partes de Pequim “, explicou Yong.
Chin usa vários tipos de soja em Zhajiangmian, o personagem pessoal de todos para a tigela. A tradição de Pequim depende de uma frase amarela amarela do que os Salmos, ricos em ricos. Controlando a estação de molho SoUce para um fluido mais suave, mas algumas versões usam muitos feijões para aumentar o calor e sua complexidade.
Depois, houve uma adaptação chinesa-chinesa, Jjajangyeon, introduziu a Coréia por imigrantes chineses no início do século XX. A soja de soja de soja para Chumjang, um feijão preto coreano e não é salgado. “O prato é oferecido a biscoitos macios e frequentemente misturados antes de comer, diferentemente das versões chinesas, das quais são separadas”, disse Chin.
As coberturas de legumes são essenciais para a natureza dos pratos. “Eles podem variar dependendo das quatro temporadas e do cultivo tradicional”, disse Yong. Na primavera, você pode encontrar shinach de espinafre, nozes de mola ou rabanete verde; O verão traz cocaína sem cocaína, raiz e raiz edamame; O outono oferece cenouras, vacas e Bok Choy; Inverno, uma soneca e um cogumelo de madeira. Se Zhajiangmian é um dos queridos pratos de bolo da China, EUA, as luzes querem brilhar no clássico como Chow Mein, Lo Min ou Dan Miany. Mas Zhajiangmian tem uma posição merecedora nas apostas dos biscoitos chineses.
Saí para encontrar a melhor versão de Los Angeles e encontrei dezenas de dezenas. Alguns permaneceram verdadeiros nas tradições, outros ganharam liberdade de criatividade. Mas cada tigela compartilhava um conforto que me lembro na minha infância – este sal, salgado e salsicha. Aqui estão 11 dos melhores lugares para experimentar Zhajangmian e Jjajangmyeon em LA
