Quer você esteja falando sobre a comida ou a quantidade de pão de gengibre, talvez nenhum doce esteja tão profundamente ligado ao feriado quanto o bolo.
Nossa equipe pediu aos leitores que enviassem suas receitas favoritas para o La Times Holiday Cookie Bake-off.
Mais de 150 inscrições de todo o sul da Califórnia foram recebidas.
Destas, 25 receitas finalistas foram elaboradas por alunos e professores do Vendedor técnico de Los Angeles Programa de Artes Culinárias.
Então o verdadeiro trabalho pesado (piscadela, piscadela) é deixado para um júri, incluindo alguns La Times Times.
Sim, muitos bolos foram comidos para você, mas os 10 melhores foram revelados.
Aqui está um exemplo dessa seleção.
(Catherine Dzilenski / durante o tempo)
Roxanne Lecrivain Stollen Biscoitos Stollen
Todos os anos, os professores de francês criam novos biscoitos natalinos e dão festas com os amigos.
Bolo de férias do ano passado, no mês passado, o tradicional bolo de Natal foi combinado com frutas secas e pequenas, recheado com maçapão e coberto com açúcar e açúcar.
De Toulouse, Lecrivain diz que quer voltar ao bolo.
“Nunca houve problema em fazer stollen”, disse ele. “Não é difícil se você seguir os passos.”
Os Stollen Cookies têm um toque californiano: fazem biscoitos com Clementinas das árvores ao seu redor. Você pode comprar laranjas ou limões na loja, diz ela, o que também funciona, mas “a seção Clementine Cleys é muito boa e muito barata!”
(Catherine Dzilenski / durante o tempo)
Biscoito de inverno Jake Hagen com cardamomo, frutas cítricas e amêndoas
Nascida e criada em Granada Hills, Hagen costumava fazer biscoitos para a avó nas férias, incluindo os clássicos biscoitos de neve e açúcar com faixas e pepinos.
“Meu avô sempre teve quatro netos para assar”, disse Hagen. “Estávamos sempre procurando uma receita.”
Agora padeiro profissional, Hagen cria um Quadro de biscoitos de férias Todos os anos: “Sempre fui péssimo que ardia em mim para ampliar o hotel cinco ou um, e aumentava para oito, depois nove e nove.
“Para começar, foi esse bolo que me fez me apaixonar pelo cardamomo. É uma receita antiga de Natal e eu realmente não celebro o bolo.
(Catherine Dzilenski / durante o tempo)
Torta doce Whatato Whoopie de Vanessa Galindo com recheio de cream cheese de bordo e laranja
Este é um pão grande e maravilhoso de bolo – macio, bolorento e perfumado com especiarias quentes.
Adicione alguns pães, uma cobertura com manteiga e uma cobertura de cream cheese e você terá uma torta de massa. Feita com biscoitos de chocolate, a versão do Galindo aposta na temporada com batata-doce nova, cozida até ficar suculenta.
“Gosto de biscoitos”, disse Galindo. “Eu também gosto de um biscoito bom e amargo. Mas o que eu gosto mesmo é de um biscoito quente e cheiroso.”
Há um mês Galindo abriu sua micropadaria Lote de concursocriando bolos, tortas, biscoitos e outros itens semanais para retirada. “Você sempre adora comida”, disse ele. “Sou de Guadalajara e lembro-me do cheiro do bolo, das coisas simples. No fundo nos levaremos ao Mercado de Abastos.
“O que aprendi na cozinha estava na cozinha. Ele também acreditou. Ele acreditava que se você tem um produto novo, não precisa criar uma receita complexa. Foi por isso que escrevi a batata-doce.”
Para todas as entradas, veja a lista completa.
A maior história da semana
(Ulrich Baumgarten/U. Baumgarten via Getty Images)
Saúde e vacinas
Crime, justiça e policiamento
Conflito e política internacional
Evento de mídia
O que mais está acontecendo
Deve ler
Outra leitura de carne
Para o seu limite
(Hugo Martin/Los Angeles Times)
Sair
Fique aí
O caso
Acorde com histórias românticas sobre namoro, relacionamentos e casamento.
Tenha um ótimo dia, da equipe essencial da Califórnia
Jim Rainey, repórter doméstico
Hugo Martín, editor assistente, escritório Fast Break
Kevinisha walker, editora multiplataforma
Campa, autor Andrew J.
Karim Doumar, chefe de boletins informativos
Como podemos melhorar essas informações? Envie um comentário essencialcescescalifornia@latimes.com. Confira o nosso Última história, Tema e o Última postagem sobre latimes. com.
