Nunca subscrevi a narrativa de uma competição “Los Angeles vs. São Francisco”, daquelas que disputam as nossas cidades que são obviamente diferentes numa perspectiva fácil e gratuita. Meu cérebro está focado na cultura gastronômica e, de alguma forma, LA e SF se encaixam para completar o quebra-cabeça do Golden State. O quadro geral é complementar.
Algumas semanas atrás, na Bay Area, lembrei-me da importância da comida de São Francisco.
Ela ainda produz uma linha sinuosa para cozinhar tigelas de macarrão, bolos sazonais e servir, por exemplo, o retrô bife de pele negra de Hong Kong em uma travessa de fajita. (Ver: Quatro Reis.) As reservas para as melhores refeições a bordo são certamente mais fáceis de conseguir após a pandemia, mas apesar das mudanças nas indústrias tecnológica e turística, a região continua a ser a capital do país. Eu sei, eu sei, Nova York, Nova York: tem o talento, mas não o produto alucinante.
Os restaurantes deste guia são baseados no meu gosto pessoal. Tenho uma ligação com São Francisco que remonta à maior parte da minha infância, incluindo uma breve passagem como crítico gastronômico do San Francisco Chronicle em meados dos anos 2000. que planejava fazer atividades durante a semana, mas meu eu de 16 anos queria conversar com o concierge do hotel sobre qual ótimo restaurante experimentar.
Tenho passado muito tempo em São Francisco desde 2020, e isso se deve à persistência da cidade. quadrinhos doom-loop Quero experimentar as coisas por mim mesmo.
Alguns aspectos eram irritantes. Fiel à sua palavra, o prefeito de São Francisco, London Breed, lançou um projeto varrendo campos de sem-teto por toda a cidade. No final de agosto, certa noite, caminhei pela Market Street, do Ferry Building até o Castro, e a rua estava vazia. Estranhamente, sempre apocalíptico.
Alguns aspectos não são tão duráveis como costumavam ser. Algumas noites, caminhando para jantar cedo, a neblina fluía rápida e baixa, cortando o céu azul como uma força externa à espreita pela cidade.
É certo que, em muitos aspectos, São Francisco continua sendo uma cidade gastronômica excepcional. Em vez de perseguir até a última abertura, procurei transmitir um gostinho das inúmeras combinações, de taquerias a luxos anuais. Eles são organizados de acordo com a intuição pessoal.
Uma observação: outros cantos da Bay Area, especialmente Oakland e a região vinícola, merecem atenção própria. Estou passando um tempo viajando este ano, comendo na maior parte do estado, e pensarei mais no norte da Califórnia nos próximos meses.
