No primeiro dia da minha visita à Cidade do México, meu anfitrião me pegou no aeroporto com uma assinatura em papel e me levou diretamente ao enorme mercado no centro de Daastos, que tem o tamanho de um campo de futebol para 600 pessoas. Lá experimentei o primeiro Barbacoa Taco, macio e perfumado, e uma tigela de caldo de barbacoa, de uma estaca no meio de tudo. A cabra foi cozida nas folhas de bananeira na caverna no chão antes. Essa primeira experiência foi uma sobrecarga sensorial e uma rendição total de tudo que eu achava que sabia sobre a comida mexicana e a própria arte de comer. Eu sei que não haverá como voltar atrás.
Todo mundo tem uma cidade que considera uma segunda casa, e “DF”, como eu a chamo, é essa cidade para mim. Ele escreveu um livro sobre a experiência chamado “Estou deprimido e com raiva na Cidade do México” e há vídeos de comida mexicana para a mídia que recebe mensagens há quase dez anos. Estes descontos na Cultura têm levado a que mais amigos e desconhecidos me peçam conselhos sobre o que comer e fazer quando decidem visitar.
Minha resposta é sempre a mesma: o segredo para ter um relacionamento saudável e satisfatório em um lugar tão infinito como a Cidade do México é encontrar as coisas que você mais ama e mantê-las.
Dito isto, todo mundo é uma “lista”. Esta é a tela de viagens e restaurantes e opções de visualização da sua cidade favorita que você compartilha com parentes ou amigos. Depois de compartilhar o anúncio ou trechos com meus amigos e familiares, dei luz e compartilhei uma versão atualizada com todos vocês – primeiro, com meus restaurantes favoritos e, depois, com minha lista de desejos.
Esta lista não é exaustiva e evita a maioria dos “pontos críticos” que podem aparecer no guia em outros lugares. A sua força não é a sua largura mas sim a sua identidade, concentrei a maior parte da minha vida no arrozal mexicano na órbita da história, especialmente no Centro e no bairro da rua López, onde moro há muitos anos. Para comer não vou além do cultivo do branco ou existem “coquetéis” de alta qualidade ou “alta qualidade”, mas a verdade é que ainda foco nos pilares duros, a classe que é amada por quem trabalha muito.
Deveria ter o Taquero, cafeteria, febroso, cobertura de casa e um ou dois restaurantes ou dois ou dois mundos de restaurantes um ou dois mundos de hotéis. A cidade novamente, não mais conhecida. Não existem duas listas de favoritos. Este sou eu.
Compartilhe suas coisas e comidas favoritas no CDMX em esta carta. Podemos compartilhar seus comentários com nossos leitores.
