Pimentões embalados com vegetais: uma opção light para a Quaresma

O cheiro de pimentão assadoacrescentando a cor dos vegetais no seu interior, pode esperar uma refeição que conquista o paladar e os olhos.

Muitas vezes o prato aparece na mesa da família na primavera e no verão, aproveitando a abundância de pimentões e vegetais frescos.

É uma escolha preferida para refeições vegetarianas, encontros casuais e como entrada de festas, único à sua maneira. versatilidade e perfil de saúde.

Perdido Pimentão recheado com legumes São pimentões inteiros assados ​​e assados, cobertos com uma mistura de vegetais (cenoura, cebola, etc.) e, muitas vezes, queijo de pasta mole. São assados ​​no forno para que os sabores se fundam e o queijo derreta.

Total: 50 minutos

• Preparação: 25 minutos
• Cozinhe: 25 minutos

1. 6 pimentões (vermelho ou verde, grande)
2. 2 abóboras redondas
3. 1 cenoura grande
4. 1 cebola média
5. 1 milho cozido (pode ser moído)
6. 2 dentes de alho
7. 150 g de cream cheese (cuartirolo ou mussarela)
8. 1 punhado de salsa fresca
9. 2 colheres de sopa de azeite
10. sal e pimenta a gosto

1. Lave bem os pimentões e corte a parte superior em forma de “tampa de panela”. Remova com cuidado as sementes e as costelas internas.
2. Coloque os pimentões na assadeira, acrescente um pouco de azeite e leve ao forno alto (220°C) por 10 minutos para amolecê-los. Reserva.
3. Pique finamente a cebola, a abóbora e a cenoura. Pique o alho finamente.
4. Numa panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola com o alho até ficar macia. Adicione a cenoura, cozinhe por 2 minutos e acrescente a abobrinha e o milho. temporada.
5. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas sem desmoronar. Retire do fogo e junte o queijo em cubos e a salsa picada.
6. Encha os pimentões com a mistura e cubra com a cobertura reservada.
7. Volte ao forno, 200°C, por 15 minutos ou até o queijo derreter e a casca dos pimentões ficar macia, mas firme. Evite cozinhar demais então o pimentão mantém sua forma.
8. Sirva quente, com arroz, salada ou sozinho.

Rende 6 porções (1 pimenta por pessoa).

• Calorias: 160kcal
• gordura: 7g
• Carboidratos: 18 g
• proteína: 6g

Observe que estas são estimativas e os valores nutricionais exatos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e da quantidade de cada alimento.

Podem ser guardados na geladeira, em recipiente hermético, por até 3 dias. Para aquecê-los, use um forno ou micro-ondas.