Crocante, dourado e com um perfume inesquecível, os aros de cebola Assim que terminam, todos querem entrar antes mesmo de chegar à mesa. Uma das coisas que não vai passar despercebida é a combinação de “textura crocante” por fora e maciez por dentro, principalmente se combinada com um molho picante que desperta todos os sentidos.
Na Argentina, os anéis de cebola são um dos pratos mais pedidos em bares e restaurantes fast food. São óptimos como sobremesa de confraternização, com cerveja ou como lanche antes de um bom hambúrguer caseiro. O molho picante dá aquele toque que atravessa a fritura e realça o sabor.
Receita de anel de cebola com molho picante
Os anéis de cebola são fatias de cebola branca cobertas com farinha e ovo e fritas até ficarem crocantes. Para mais sabor, você pode adicionar pão ou mistura de farinha. Eles são servidos quentes com molho rápido maionese, ketchup, suco de limão e pimenta moída ou molho picante feito em casa.
Tempo de preparação
- Tempo total: 30 minutos
- Preparação: 12 minutos
- Tempo de cozimento: 18 minutos
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 150 g de farinha 0000
- 50 g de pão fino
- 2 ovos
- 70 cc de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para fritar (quantidade necessária)
Para o molho picante
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de ketchup
- 1 colher de chá de pimenta em pó (ou molho picante a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 dente de alho picado finamente (opcional)
Como fazer rodelas de cebola com molho picante, passo a passo
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas de 1 cm de espessura. Separe os anéis com cuidado.
- Mergulhe as rodelas de cebola em água fria por 10 minutos para suavizar o sabor e melhorar a textura.
- Bata os ovos em uma tigela com sal e pimenta.
- Em outro recipiente, misture a farinha com o fermento e o pão.
- Seque bem as rodelas de cebola. Mergulhe cada anel primeiro na mistura de farinha e pão ralado, depois na mistura de ovo e depois novamente na farinha e pão ralado.
- Aqueça uma grande quantidade de óleo em uma frigideira ou frigideira a 180°C (deve estar bem quente, mas não fumegante).
- Frite os anéis por 2 a 3 minutos dos dois lados, até dourar. Não deixe a panela muito pesada para segurar o calor.
- Retire e escorra em papel absorvente, sem tombar para manter a crocância.
- Para o molho, misture bem a maionese, o ketchup, a pimenta em pó, o suco de limão, a páprica e o alho picado. Ajuste o valor conforme desejado.
- Sirva as rodelas quentes, com o molho.
Dicas técnicas:
- O óleo deve estar bem quente antes de fritar.
- Não pressione os anéis ao escorrer, pois assim eles retêm a crocância.
- A massa dupla garante um exterior crocante e dourado.
- Se precisar de um pouco de óleo, pode cozinhá-los em forno forte ou fritadeira e esfregar com óleo.
Quantas porções rende esta receita?
Esta receita faz 4 refeições como sobremesa ou com ele.
Qual é o valor nutricional por porção desta receita?
- Calorias: 250 kcal
- Gorduras: 13 gr
- Carboidratos: 26 g
- proteína: 5g
Por quanto tempo esse preparo pode ser guardado?
Na geladeira: até 2 dias em recipiente hermético. Para restaurar a crocância, leve ao forno alto por 5 minutos antes de servir. O congelamento não é recomendado, pois perdem a textura.
