O lombo de porco ELE É um prato que se destaca pela sua simplicidade e sabor forte, perfeito para qualquer momento que pretenda preparar uma deliciosa refeição sem perder muito tempo. Esta preparação é única porque combina a maciez do lombo, um dos cortes mais populares da carne de porco, com o aroma e sabor do alho, resultando numa experiência culinária deliciosa e reconfortante.
Este prato tem raízes Tradição mediterrâneaprincipalmente na Espanha, e adaptado em muitas variedades em toda a América Latina. A receita é indicada para refeições diárias e jantares especiais. O emparelhamento geralmente é simples: batatas douradas, arroz branco ou salada frescao que nos permite aumentar ainda mais a popularidade do lombo e dos molhos aromáticos.
O preparo do lombo de alho começa cortando o lombo em medalhões e dourando-os numa frigideira quente com azeite. Em seguida, adicione o alho picado e, quando estiver perfumado, adicione o vinho branco seco para criar um molho leve. O processo é rápido e exige cuidado para não cozinhar demais a carne, garantindo assim uma textura leitosa e macia.
O prato é temperado com sal e pimenta e, caso contrário, guarnecido com salsa fresca picada para dar cor e frescor. A receita é acessível e prática, ideal para quem busca uma refeição bem saborosa em poucos minutos.
Este lombo de porco com alho é muito rápido de preparar:
- Preparação dos ingredientes: 5 minutos
- Cozinhar o lombo e o molho: 8 minutos
- Descanso e relaxamento: 2 minutos
Tempo estimado: 15 minutos.
- 1 carne de porco (cerca de 600 g)
- 6 dentes grandes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- vinho branco seco ½ copo (100 ml)
- sal e pimenta preta a gosto
- salsa fresca picada (opcional)
- Limpe a carne de porco, retire o excesso de gordura e corte em medalhões de 2 a 3 cm de espessura.
- Descasque e pique finamente o alho.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione o medalhão de lombo e doure por 2 minutos dos dois lados, até que a carne esteja pronta. Remova e guarde.
- Na mesma panela adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Despeje o vinho branco e deixe o álcool reduzir por 1 a 2 minutos, incentivando a infusão do suco.
- Retorne os medalhões do lombo à panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, regando a carne com o molho.
- Retire do fogo, polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
Esta receita serve como entrada 3 e 4 serviços padrão.
Cada porção estima as seguintes contribuições nutricionais:
- Calorias: 270
- gordura: 13g
- Gordura saturada: 3g
- Carboidratos: 2 g
- Açúcar: 0,2 g
- Proteína: 34g
Tenha em atenção que estas são estimativas e os valores nutricionais dependem dos ingredientes específicos utilizados na preparação e da quantidade de cada refeição.
O preparado pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, até 3 dias. Para manter a suculência, recomenda-se reaquecer suavemente antes de comer.
