Entre os peixes que mais ganharam popularidade nos últimos anos estão salmãopeixes gordurosos que fornecem uma combinação de gorduras saudáveis, proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais. Por este motivo, a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) atribui-lhe um lugar de destaque na alimentação.
O salmão faz parte do grupo peixe azul e tem cerca de 12 gramas de gordura por 100 gramas de porção comestível, o mesmo que outros peixes como o atum.
Mas não é só a quantidade, mas sim a qualidade dessas gorduras que importa. É caracterizado pelo conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados e, em particular, ômega-3, conhecido por seu papel protetor contra doenças cardíacas. Esses ácidos graxos contribuem para isso reduz os níveis de colesterol LDLmelhora a saúde das artérias e promove o funcionamento do sistema nervoso.
Além do perfil gorduroso, esse peixe é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, segundo profissionais da FEN. Isto significa que fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a manutenção e reparo tecidual. Portanto, seu consumo é especialmente interessante para pessoas ativas, atletas ou que o procuram. armazenar massa muscular ao longo do tempo.
Para os minerais, o salmão é único na sua riqueza em fósforo, cobrindo quase metade da ingestão diária deste mineral com uma única porção. O fósforo é essencial saúde dos ossos e dentese também para produção de energia. Isto é ajudado pela sua contribuição em selênio, iodo e potássio. O potássio, por exemplo, ajuda na função muscular e nervosa, enquanto o iodo é essencial para a saúde da tireoide.
Destaca-se também o aporte vitamínico do salmão, pois é uma importante fonte de vitaminas do complexo B, principalmente vitamina B6, vitamina B12, tiamina e niacina. Estas vitaminas desempenham um papel importante no metabolismo energético, na formação de glóbulos vermelhos e no bom funcionamento do sistema nervoso. O consumo adequado pode ajudar lutando contra a fadiga e promover a atividade física e mental.
Entre as vitaminas lipossolúveis, o salmão fornece a quantidade necessária vitamina D e vitamina Ecolete o FEN. Uma única porção fornece até 71% de vitamina D e 23% de vitamina E para adultos jovens com atividade física moderada. Por outro lado, a vitamina D é essencial para a retenção de cálcio e para a saúde óssea, enquanto a vitamina E atua como antioxidante, protegendo as células dos danos oxidativos.
Adicionar salmão regularmente à sua dieta não apenas adiciona sabor e variedade à sua dieta, mas também oferece muitos benefícios à saúde. A sua riqueza em gorduras, proteínas, vitaminas e minerais torna-o um alimento completo, ideal para quem procura uma alimentação equilibrada e preventiva.
