O setor gastronômico tem manifestado preocupação com a possibilidade de declaração do Governo de emergência econômica, o que pode afetar a sustentabilidade dos restaurantes legais, segundo a Associação Colombiana da Indústria da Gastronomia (Acodrés) da Região de Bogotá.
O Governo, liderado por Gustavo Petro, declarou oficialmente o Estado de Emergência Económica e Social em todo o território nacional através do decreto 1390 de 22 de dezembro de 2025. Este instrumento terá uma validade inicial de 30 dias e permitirá ao Executivo emitir decretos legislativos com força de lei, principalmente centrados em questões fiscais.
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O decreto indica que o país enfrenta “uma situação grave e iminente que compromete a estabilidade financeira do Estado e a sua capacidade de garantir os direitos fundamentais”. Entre as razões para isso estão o pagamento da Unidade de Pagamento por Capitação (UPC) na saúde, a necessidade de mais investimentos em segurança e proteção, o impacto das ondas de inverno, o fornecimento de energia e dívidas e contratos legais.
Num comunicado recente, a Região Acodrés Bogotá manifestou a sua “profunda preocupação com o facto de o projecto de lei ser apreciado pelo Ministério das Finanças no contexto da possível emergência económica. cujas medidas possam afetar direta e negativamente o normal funcionamento dos restaurantes no país.”.
Dentre as ações propostas pelo governo, a entidade destacou:
- O aumento do imposto sobre transações financeiras de 4 para 5 por mildesconto direto às atividades empresariais legais e a milhares de micro, pequenas e médias empresas do setor gastronômico.
- Aumento dos impostos sobre bebidas alcoólicas, vinhos estrangeiros e destilados carosprodutos utilizados como complementos alimentares e viram os seus preços subir devido à inflação.
- Medidas adicionais que, somadas aos recentes encargos operacionais propostos pelo Ministério do Comércio e Trabalho, Continuam a encarecer o trabalho jurídico e a promover a ilegalidade no país. Estas condições, no seu conjunto, representam uma grave ameaça à sustentabilidade da indústria gastronómica, que já enfrenta uma situação económica difícil com diminuição do consumo, aumento do custo de vida, diminuição das horas de produção e aumento do emprego.
A presidente e representante legal da Região Acodrés Bogotá, Liliana de las Mercedes Montaño Rincón, alertou que “estas condições, juntas, representam uma grave ameaça à sustentabilidade do restaurante, que tem enfrentam uma situação económica difícil, incluindo uma diminuição do consumo, um aumento do custo de vida, uma diminuição das horas de produção e um aumento do emprego.“.
O anúncio ajuda “O sistema tributário proposto limita a capacidade alimentar dos cidadãos, o que afeta diretamente a procura por restaurantes”. Além disso, o sindicato considera que “o aumento da carga fiscal aumenta os custos do trabalho, dificultando a sustentabilidade das empresas jurídicas”.
Acodrés alerta que as novas condições são adequadas “Desincentiva os negócios, afeta a concorrência e reforça a migração para um modelo informal”. A declaração destacou que estas reformas fiscais estão a ser propostas num contexto em que muitas empresas ainda tentam recuperar dos efeitos da inflação, da recessão económica e das recentes alterações regulamentares.
A organização sindical apelou ao governo nacional para que enfatize a importância do sector gastronómico como gerador de empregos, promoção turística, promoção empresarial e um contributo fundamental para a recuperação da economia do país.
Um pedido especial é que todas as medidas fiscais sejam levadas em consideração “o real impacto no dia a dia das MPMEs gastronômicas”.a necessidade de preservar a sustentabilidade da atividade legal e a importância de promover a concorrência e prevenir a propagação da ilegalidade”.
A Região Acodrés Bogotá reiterou o seu compromisso de trabalhar “com o Governo, os serviços provinciais e o sector privado para encontrar soluções que fortaleçam a economia, protejam os costumes e garantam a saúde dos empresários e trabalhadores do sector gastronómico”.
Com o anúncio de hoje, O Executivo tem o poder de emitir as ordens governamentais necessárias para evitar a crise e prevenir a propagação das suas consequências.. O Governo deverá avaliar o ajustamento do Imposto sobre o Valor Acrescentado (IVA), a criação do imposto sobre a fortuna para os eleitos com maior autoridade fiscal, o aumento do imposto no sector financeiro e o reforço do chamado imposto de saúde, incluindo o imposto sobre bebidas alcoólicas e vapores.
A indústria gastronómica está constantemente atenta à definição das condições e ao seu impacto no seu funcionamento quotidiano e na criação de empregos legítimos. O sindicato insiste que é necessário um equilíbrio nas decisões fiscais para evitar um atraso nas formalidades e na concorrência no sector.
