Você está procurando comida reconfortante e cheia de sabor? As lentilhas peruanas combinam a maciez, o sabor e a fumaça do bacon, criando uma sopa farta, adequada para qualquer dia. A mistura de especiarias e vegetais frescos realça a sua textura e sabor.
Na mesa peruana, as lentilhas costumam ser servidas com arroz branco e são comuns às segundas-feiras. A variedade é a adição de carne, linguiça ou ovos fritos, dependendo da região e da época. Comida tradicional, perfeita para famílias.
Deixar lentilhas Consistem numa sopa espessa e suculenta, preparada com feijão cozido e molho de legumes, bacon e especiarias. A técnica principal é cozinhar as lentilhas e depois adicionar um belo molho marrom, para obter um sabor profundo e equilibrado.
Tempo total: 1 hora
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhe: 45 minutos
- 500g de amendoim
- 1/3 xícara de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta picada
- 1 folha
- 200 g de bacon em tiras
- 1 xícara de tomate pelado e picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- caldo (quantidade necessária)
- Ferva as lentilhas em água fria suficiente para cobri-los, até ficarem cozidos.
- Aqueça o óleo em uma panela. Lave a cebola, o alho e a pimenta até amolecer.
- Adicione as folhas e o bacon. Cozinhe até que o bacon esteja dourado.
- Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e páprica. Adicione a pasta de tomate e misture.
- Adicione o amendoim cozido e cozinhe por 10 minutos. Se a sopa estiver seca, adicione caldo quente tão suculento.
- Sirva quentemelhor em potes de barro ou pratos fundos.
Dicas técnicas:
- Frite bem o bacon para dar sabor e gordura ao molho.
- Mantenha a sopa úmida para não secar.
- A folha de louro realça o sabor do prato.
Rende 4 a 6 porções.
Não encontrado na fonte. Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, bem tampado e em recipiente hermético.
