Tóquio não é uma cidade. É uma cidade de muitas, cada uma com seu universo.
Às vezes – em um bar no porão com capacidade para apenas sete pessoas, ou no balcão de sushi no quinto andar de algum prédio comercial qualquer – é como se eu estivesse entrando em outro tempo ou dimensão.
Encontrar o caminho para um dos milhões de restaurantes, cafés, bares e lojas (alguns dos quais são pequenos negócios em um dos becos da cidade) pode ser como resolver um quebra-cabeça de várias camadas. Assim como Tóquio, cada experiência é densa.
Use estes guias gastronômicos para qualquer viagem de verão, perto ou longe.
A palavra em japonês para hospitalidade é omotenashi. Mas significa muito mais do que apenas atendimento ao cliente. Mesmo as traduções de “hospitalidade sincera e altruísta” ou “cuidado impecável” não captam toda a filosofia por trás disso. omotenashi: duro (“coração verdadeiro” ou “sentimento verdadeiro”), proteger (“uma vez, uma vez”) e kuuki wo yomu (“leia o vento”). Este último refere-se à capacidade intuitiva de antecipar as necessidades dos convidados antes que eles perguntem – uma ideia enraizada na cerimônia do chá, que está enraizada no Budismo. Esse nível de altruísmo é difícil de compreender.
Aqui estão alguns dos nossos lugares favoritos para fugir para Tóquio. – Betty Hallock
