Um presente que deveria estar na lista de desejos de todo foodie, Lima não é apenas o lar do restaurante número um do mundo, de acordo com o último ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Maido, no famoso bairro de Miraflores, em Lima, um antigo ímã para restaurantes finos, é onde o chef Mitsuharu “Micha” Tsumura transforma a cozinha tradicional Nikkei no Peru, infundindo os sabores da Amazônia com seu próprio estilo de grande sucesso.
Mas é o que está acontecendo em uma área, a cerca de cinco quilômetros de distância, no distrito de Barranco, em Lima, que faz da capital do Peru uma parada para uma refeição de tirar o fôlego a caminho de Machu Picchu. O centro de Barranco para os amantes da gastronomia é o restaurante repleto de jardins, Casa Túpac, sede do Central de Virgilio Martinez, eleito na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo na lista dos “melhores” depois do primeiro lugar em 2023, e do Kjolle de Pía León, os 50 melhores restaurantes do mundo hoje.
Use estes guias gastronômicos para qualquer viagem de verão, perto ou longe.
Além destas paredes, muitos outros restaurantes surgiram. Há uma constelação crescente no restaurante Barranco liderado pelo chef Juan Luis Martínez e sua esposa, a designer Michelle Sikic. Mérito ocupa atualmente a 26ª posição na lista dos 50 melhores do mundo; Demo é um café que funciona de manhã à noite com um lindo café da manhã; e abriram recentemente o Clon, com uma versão à la carte da culinária venezuelana-peruana de Martínez.
A poucos quarteirões de distância estão dois restaurantes de Ricardo Martins, o Siete, um lugar romântico com belas comidas e coquetéis, e o La Perlita, dedicado aos nostálgicos cozinheiros da culinária criolla. Depois, há o venerável Canta Rana, dirigido por um argentino dedicado ao futebol e ao ceviche, e, mais recentemente, pelos parceiros chilenos e americanos que criaram uma meca para os amantes do café e do chocolate.
Esta é apenas uma dica da ação culinária que ocorre em uma das maiores cidades gastronômicas do mundo.
É, portanto, surpreendente que o guia Michelin não tenha recusado a exigência do conselho de turismo ou do governo local de pagar uma taxa para os seus inspectores visitarem a cidade. Por outro lado, Lima vive bem sem uma estrela Michelin.
Veja você mesmo em seu próprio passeio por Lima. As sugestões a seguir são uma ótima maneira de começar sua jornada.
