É um dos famosos saberes gastronômicos que todo mundo ouve em algum momento. Durante toda a nossa vida, nossos avós, bisavós, mães e pais nos alertaram sobre isso Você nunca deve comprar peixe na segunda-feira novo, ou peça para comer restaurante. A razão deste conselho é simples: darão resultados na sexta-feira, porque os pescadores não vão pescar nos fins de semana. Parece razoável confiar na sabedoria dos mais velhos, mas será mesmo verdade? Esta afirmação ainda é verdadeira?
Para responder a essa pergunta, recorremos a quem mais entende do assunto: os revendedores que vendem cada peça. negócio de bairro e mercados. Há alguns meses este peixeiro falou. José Antonio Onateem frente de Vendedor de peixe Oñate no mercado da pazem Madri. Uma empresa familiar que, desde o século XX, demonstra um grande compromisso com a qualidade. A conta do mercado nas redes sociais questionou-o sobre este tema, ao que José Antonio respondeu com clareza. Porque, como sempre, este mantra tem alguma verdade, mas existem algumas nuances.
“Existe um mito de que não se pode comer peixe às segundas-feiras e isso não é verdade”, disse o peixeiro num vídeo publicado no TikTok.. “Na segunda-feira tem MercaMadrid, claro. O que acontece é que quando chega o peixe nacional é terça-feira; “Na segunda-feira chegam os peixes da Europa.”ele explicou. Este peixe chegará a Espanha vindo de países como Noruega, Dinamarca, Escócia até da América do Sul, de países como o Chile. “Esses peixes chegam na segunda-feira porque a maioria vai de avião, embora alguns vão de trem”.
A maioria dos pescadores fica fora da pesca até sexta-feira. Quando chega segunda-feira, os pescadores nacionais saem para pescar no mar, ainda de madrugada, e por isso, Ao meio-dia, os pescadores voltaram no porto com peixe fresco. “Depois o camião carrega diretamente toda a mercadoria que consegue e chega a Madrid”, continuou o peixeiro.
É aí que começa a roda que transforma os produtos frescos em pedaços prontos a consumir nas peixarias e mercados. “O peixe nacional Chega ao MercaMadrid a partir das onze ou doze da noite de terça-feira, então se é isso que você procura é um bom dia para comprá-lo a partir de quarta-feira”eles explicaram deste histórico peixeiro. Uma data importante para quem procura peixe nacional, qualidade na melhor hora.
Juanlu Marín, peixeiro do mercado de Huelva, responde às nossas perguntas sobre peixe fresco
Observe que esta regra não se aplica a todas as cidades espanholas. No um município com porto de pescacomo Barcelona, Vigo ou San Sebastián, na tarde de segunda-feira pode haver peixe fresco, desde que seja local. Portanto, ou por restaurante localizado na praia temos que pedir peixe fresco na segunda-feira à hora do almoço; Sim, se estivermos na zona costeira, podemos saboreá-lo durante o jantar.
