Eu realmente não entendi a loja de marketing do Hill Stone Restaurant Group, o que parece ser … seja o que for o oposto da identidade da marca. Houston, Hilstone, R+D CozinhaHonor Bar, South Bavrali Grill-Hee é todos os restaurantes de propriedade de Hillstone, que têm o mesmo cardápio, mas claramente, nomes muito diferentes. Eu acho que eles não querem agrupar em outros restaurantes em cadeia? Independentemente disso, a estratégia parece estar funcionando e eu ainda amo Houston.
Houston é divertido porque ele sente o Clubbi. Parece uma fábrica de cheesecake de elite. Madeira escura, tons sublinhados, martinis em bares, cabines espaçosas. Ainda é sua política divertida de “chapéus”, mas não tenho certeza de quão estritamente a implementou. O hambúrguer e um sanduíche de frango frito são sólidos, o espinafre e o mergulho de Artchoca é a confusão de Goi que você precisa e a salada – especialmente a salada preta frondosa – são melhores do que seus pensamentos. Mas Sushi pode ser o poder real em Houston. O rolo de atum tailandês, isto é, desnecessário, peixe, abacate, coco e macadâmia nítidos, estão cheios de coco e remanescente do iogurte. Isso é incrivelmente bom.
