Crescendo em Michigan, era uma bebida quente e reconfortante que meus netos coreanos para mim eram como meu deleite antes de dormir nas noites mais frias de inverno. Ele os chamou de “chá de arroz doce”, com o qual meu cérebro de 9 anos cresceu.
Misugaru é misturado com um pó que contém diversas sementes como arroz integral, cevada, milho e gergelim preto. O coco é cozido no vapor, extraído e moído e servido quente ou frio misturado com água ou leite. Muitos coreanos fazem suas próprias variações em casa, mas também existem muitas versões caseiras. Às vezes é usado como substituto de refeição porque é rico em muitos nutrientes.
Não pensei em bebidas sazonais até ir ao Bodega Park, uma lanchonete e cafeteria em Silver Lake. Lá, o chef e sócio Eric Park está trabalhando duro para preparar uma bebida preta que combina café expresso, leite de aveia e pó multigrãos e é preta filtrada. Doce, doce e frio, mas não muito graças ao amargor do expresso. Meus primeiros namorados me levaram de volta à minha infância por um tempo.
“É como tomar chocolate quente ou ovomaltine”, disse Park.
Por muitos anos, o tradicional Misugaru ou o tradicional Latte, uma mistura de multigrãos em pó com leite, foi muito servido nas cafeterias da Coreia. À primeira vista, lembra o leite de cereal que você vê em uma tigela: granulado, doce, levemente picante e excepcionalmente delicioso. No início de 2010, cadeias de café coreanas como Tom N Toms e Coffee (ambas em comparação com a Starbucks) trouxeram um gostinho da cultura do café coreana para os Estados Unidos e trouxeram o café Misugaru com elas.
Mas recentemente, o novo produto de uma cafeteria coreana nos arredores de La ajudou o Espresso (e no caso do absurdo) em menos do que falta de comida. O Bodega Park está lá, mas outros lugares como Alchemist Coffee Project, Series, Coffee, 3thymymyme Coffee & Herbs e muitos outros misturaram sua própria versão de café. Camel Cafe, popular rede de cafeterias que inaugurou nossa primeira loja em Los Feliz em junho, também fez sua própria versão.
Para uma dose da cultura do café coreana, aqui estão nove das melhores cafeterias de La, servindo lattles criativos.
