Comentário: O futuro dos restaurantes de Los Angeles foi para os robôs?

Você está pronto para a revolução do robô robô?

Em Los Angeles, dois restaurantes robôs com os mesmos cardápios, embalagens e promessas de comida fresca e saudável roubam nossos corações, mentes e estômagos. O parque, o custo de funcionamento e o aumento da necessidade de aumentar a variedade e os ideais lançaram as bases do restaurante para o restaurante.

Por outro lado, é uma marca caseira de dois empresários do Vale de San Gabriel. Por outro lado, o misterioso novo rival vem de um exército faminto. Deixe a batalha começar.

Tomas Su e Kelvin Wang abriram o Tigawok no Sawtelle Boulevard no verão de 2024, chamando-o de o primeiro restaurante chinês.

Eles abriram recentemente o Tigawok em Burbank e Irvine, com locais planejados para Chino Hills e Chino’s Wells.

Robowok é um restaurante inaugurado no Campus Plaza, em frente à University of Southern California, em setembro, e suas origens são um tanto misteriosas. O site lista cinco lojas, embora não tenha conseguido encontrar nenhuma outra em Los Angeles. Liguei para o número no site do Robowok. A pessoa que atendeu disse que eu tenho o número certo, mas não teve interesse em conversar. Antes que eu pudesse fazer uma pergunta, eles desligaram.

Uma pesquisa online revelou um restaurante com o mesmo nome, Robo Wok, em Melbourne, Austrália. E robowok “estúdio de arroz e macarrão” em Ontário, Canadá.

Tanto o Tigawok quanto o Robowok funcionam bem juntos e podem ser fervidos, fervidos, cozidos em fogo brando e estufados. A mistura é então embalada em um tambor cilíndrico que gira em uma máquina de lavar. O prato acabado é retirado e colocado em um recipiente de metal para servir.

Os restaurantes chineses com serviço de balcão oferecem uma variedade de “mini lowwls” que são combinados com bandejas de plástico. Tigela Panda Express Combo, foi só isso que foi disparado. Os preços variam de US$ 1,99 a US$ 6,98 e o cardápio inclui pratos clássicos. Arroz de frutas, Chow mein, frango kung pao, mapo tofu e frango com laranja e frango com laranja estão na lista rotativa de itens.

As cores do tigawok são azul e branco. O de Robowok é Cake and Teal. Todos esses restaurantes servem sua comida em meia garrafa. Há estacionamento dedicado no lado oposto da estrada, além de sacolas e sacolas plásticas fáceis de pegar e levar.

Servindo culinária chinesa, em toda a galáxia, Tigawok e Robowok enfrentaram um teste de sabor, para determinar qual culinária reina suprema.

Burbank de Tigawok

Uma seleção de caçarolas automáticas no Tigawok em Burbank.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

O tigawok de Burbank é impecável. Estéril como uma sala de cirurgia. A madeira clara, o design do menu e o menu do menu fazem você se sentir como se estivesse jantando no Ikea local. Há um fluxo constante de pedidos, e a maioria das mesas é ocupada por clientes em camisas individuais e camisas oleadas e olhando para o telefone na hora do almoço.

No balcão, funcionários sorridentes fazem uma breve introdução ao restaurante e ensinam como pegar o prato. Você pode construir uma placa composta, mesmo que tudo esteja em uma bandeja separada. O arroz frito custa a partir de US$ 2,28 e um prato de Chow Mein custa US$ 3,28.

Uma tigela de arroz de frutas no restaurante Tigawok em Burbank.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Moinho de arroz Tigawok Cook a uma temperatura máxima de 600 graus Fahrenheit. O prato que procurava Wok Hei, a motivação especial, o sabor do sabor produzido pelos quatro wok, mas estavam quase lá.

Minha avó chinesa pode julgar um restaurante pelo frango kung pao. O molho pode variar? Carne de bebê e caramelizada? Ele vai aprovar o miniprato de frango kung pao, recheado com feijão, pimenta e cebola. A cobertura do frango deu uma bela queimadura lenta.

O curry Wagyu Beef é reservado para a pele, um marrom com carne bovina e cenoura e pedra de batata. Uma tigela de arroz frito recheado com chaong caramelizado e macarrão de ovo. Os pãezinhos de porco são fofos e macios, recheados com uma deliciosa carne de porco.

Fiquei muito impressionado com o frango com laranja, com nuggets fritos pegajosos e mastigáveis.

E se atribuirmos pontos para brindes, a receita é abastecida com picles de rabanete, molho de pimenta, molho e vinagre grátis.

Robô

O prato foi transferido do fumeiro para o serviço do restaurante Robowok, em Los Angeles.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

No dia seguinte combinei com o robowok, atrás de 10 alunos com moletons da USC. Durante 30 minutos no restaurante, a fila estava na porta.

O espaço apertado parecia apertado e ficava em uma parede e em duas mesas do lado de fora.

Tentei recriar o veredicto do Tigawok de antigamente, com uma tigela de arroz (desta vez)

As penas alaranjadas estavam suspensas em um molho espesso e pegajoso que dava esperança de serem crocantes. O curry de carne estava aguado e o brócolis e o repolho tinham gosto de cozido no vapor em vez de frito. Há mais abobrinha no frango kung pao do que no frango. E como os outros pratos na minha mesa, o soco geral foi muscular.

Uma seleção de pratos de restaurantes robowok em Los Angeles.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

Talvez o resultado precise ser processado a uma temperatura mais elevada.

Esses rebeldes estão liberando o futuro dos restaurantes de Los Angeles? O mundo?

Para reduzir a dependência do trabalho humano, 62% dos restaurantes de serviço rápido estão a construir algum tipo de equipamento de cozinha robótica e sistemas de cozinha.

O Wok Automatic Crir-Fries é um prato do restaurante Robowok em Los Angeles.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

A perspectiva de uma indústria de restaurantes robóticos me deixa nervoso. Quero a comunidade especial e a interação social que um restaurante proporciona e valorizo ​​pessoas reais na cozinha e na sala de jantar.

Tanto o Robowok quanto o Tigawok exigem que as pessoas enviem pessoas, carreguem e carreguem a máquina, cumprimentem as pessoas e sirvam a comida.

Ainda não alcançamos o domínio completo dos robôs, e isso é bom. E se for solicitado a escolher um vencedor na guerra dos restaurantes de robôs Wok, será o Tigawok por uma vitória esmagadora.