No ano passado, tive a sorte de ir a Nápoles, na Itália, pela primeira vez.
Um dos muitos motivos para visitar este diamante histórico e culinário é experimentar a pizza Margherita margra, criada no final do século XIX.
Minha esposa, um grupo de viajantes e viajantes ficaram arrasados quando uma mesa abriu no 50 Kalò, uma pizzaria O MINEHELIN FOI CARREGADO NA ITÁLIA e conhecido por sua massa incrível.
Oferecemos uma variedade de pizzas napolitanas, incluindo alguns tomates, mussarela e margeraLo. Temos muita sorte.
Uma pessoa na mesa, porém, recusou-se a experimentá-los. O nome de Jan é de Nova Jersey.
“Não existe nada melhor do que o estilo nova-iorquino”, disse ele à mesa aleatória. “Tenho certeza de que é bom, mas meu pessoal é melhor.”
Todos nós conhecemos um Jan em nossas vidas – ou pelo menos às vezes. Todos nós temos os nossos favoritos, seja pizza, tacos, asas de frango ou vinho. Mas a falta de outra coisa não deveria nos impedir.
E você não precisa ir à Itália para comer uma boa fatia. A jornalista Jennis compilou uma lista de suas novas pizzarias favoritas para experimentar em Los Angeles.
Harris leva os leitores de Hermosa Beach a Eagle Rock e de Santa Monica a Los Feliz em busca da torta perfeita.
É melhor pular a lista de Harris “da lista de Harris” e lembrar, não faça a lista de janeiro.
Pizza de pepperoni do Sonny’s em Hollywood.
(Jenn Harris/Los Angeles Times)
Sonny’s (Hollywood)
Vejo todas as redes sociais proclamando a Sonny’s como a melhor nova pizza de Los Angeles. Uma pizza gigante, com diâmetro do tamanho de um pneu de caminhão. A crosta é muito pegajosa, a pressão pode ser ouvida em todos os vídeos que as pessoas fazem sobre ela.
A placa de cobre fica em cima da pizza e em muitas xícaras de calabresa. Cria um brilho no queijo. Meus dedos estão brilhando. Minha boca estava pingando óleo. O queijo, o molho e a crosta se fundem em uma massa espessa e fina que é bastante dura, mas cai na ponta.
Parte da crosta é dourada e parecida com um biscoito. Alguns deles foram demitidos. Não era uma pizza perfeita, mas apreciei a massa fina e o sabor do queijo amarelo. E se alguém se der ao trabalho de organizar a pizza, ficarei feliz em comê-la.
A nova pizza D da Redwood Pie em Hermosa Beach. A pizza é coberta com chocolate servido e molho picante.
(Jenn Harris/Los Angeles Times)
Torta de Redwood (praia Hermosa)
Conheci a pizza de Erik Vose pela primeira vez quando ele montou a Pizzeria Vivace, um food truck que embalava 5.500 toneladas de fornos. Ele faz algumas das melhores explosões napolitanas da cidade. Agora ele criou a categoria de pizzas especiais no Redwood Pie em Hermosa Beach.
Ele faz uma crosta de lama com uma mistura de cinco farinhas do moinho central. É muito doce e maravilhoso, um chapéu de olho de pássaro e duro, uma pequena lacuna, que cria a crocância certa.
A fatia de calabresa é um livro feito com folhas de torta de pau-brasil, com molho balanceado, uma manta de queijo e calabresa que se transforma em doce de carne no forno. Para os fãs de torta branca, existe “d-fresh”. Uma folha picante de molho picante, manjericão frisado e coberto com Servo Chiles à base de mussarela – e deixe os lábios com o calor.
Pizza de mortadela de porco e vegetais no Bub and Grandma’s Pizza em Highland Park.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
BUB e Pizza da Vovó (Highland Park)
Se você acompanhou a carreira de Andy Kadin, sabe que sua comida pode ser encontrada em restaurantes da cidade. Portanto, não é nenhuma surpresa que as pizzas de massa fermentada tenham um sabor agradável e uma crosta durável que gruda na crosta e na crosta.
Kadin criou a massa de pizza e a massa secreta do chef Jeff Whittaker, que cozinhava no Hippo e no Monette. Para pizza mortadela e pizza bobble e vovó, eles matam a crosta com carne de porco, porco e porco, com um caroço grande e duro da mussarela derretida.
A torta de porchetta pho tem sabor de limão com óleo de alho e cabeça de porchetta, brócolis e muito pepperoncini. Finalize com óleo de alho e uma pitada de sal de erva-doce. Imagine cada poro de um sanduíche de porchetta estelar em estilo pizza.
Para mais maravilhas da pizza, confira este link para a lista completa.
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(Allen J. Schaben/Los Angeles Times)
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