Porque é claro que o bolo de carne da sua mãe é o melhor e por que você tentaria prepará-lo ou comê-lo em um restaurante?
Essa é uma das paredes que a chef Nicole Presley quer quebrar com suas aulas na LA Cocina de Gloria Molina localizada na LA Plaza de Cultura y Artes. Cozinhar não deve ser intimidante, mesmo que um prato ocupe um lugar especial na memória, disse ele.
Presley estava dando uma aula sobre como fazer chili rellenos, e um grupo de mulheres latinas mais velhas disse a ele que estavam um pouco intimidadas para manusear o prato.
“É sobre como você olha os pratos e a culinária de uma perspectiva diferente”, diz Presley, que acaba conquistando seus alunos, mostrando-lhes como não pensar demais nas receitas.
“Se você puder torná-lo acessível e compreensível, isso é a coisa mais natural”, acrescentou.
A variedade de pratos oferecidos no LA Cocina pretende mostrar que a comida no México não são apenas as poucas notas que as pessoas associam ao país.
“A cultura mexicana é muito mais do que tortas e burritos”, disse Ximena Martin, diretora de programação e artes culinárias da LA Plaza de Cultura y Artes. “Queremos mostrar o quão diversificada é a paisagem cultural, com culinária de diferentes regiões do México em destaque para que todos possam desfrutar”.
