Lembro-me vividamente de ter tropeçado em Kyochon em Koreatown em 2008, bastante bêbado e com muita fome. Eu estava com um amigo do colégio e tínhamos acabado de perder a voz em uma sala de karaokê próxima.
Quando pedi 35 asas, nós seis engolimos em seco. Quem vai acabar com todo esse frango?
Foi a primeira vez que comi em um restaurante especializado em asas de frango coreanas. Ficamos imediatamente fisgados pela crosta delicada e crocante e pela cobertura de soja doce e salgada. Terminamos 35 asas de frango com rapidez e entusiasmo. Pedimos mais 16.
Foi nessa época que começaram os roubos de frango frito em Koreatown. O boom foi parcialmente alimentado por redes como a nova Kyochon, que chegou um ano antes de Gumi, na Coreia. Gosto de pensar que a imagem do chimeak (a combinação especial de frango frito e cerveja) em programas de TV coreanos, como o drama “My Love From the Stars”, também tem algo a ver com a tendência. A bela protagonista da série tem um caso com um chimeak e um interesse amoroso de um alienígena de outro planeta.
Hoje, quase todos os supermercados da região possuem pelo menos um estabelecimento dedicado ao frango frito e alguns outros que servem frango frito de uma forma ou de outra. Aqui está uma pequena lista de favoritos.
