O programa de coquetéis do Bar Benjamin é como uma pequena alquimia: ingredientes aparentemente díspares entram em uma bebida, mas o resultado pode ser ouro maciço. O chocolate branco é misturado com pêssegos ingleses, limão, azeite de tequila e creme de xerez, enquanto outros ingredientes incluem chá verde com cogumelos de curry vermelho, folhas de oliveira, rum de coco, coentro e espuma de capim-limão. Lá em cima ao lado de Benjamin, um deles 2024 melhor Novo local para tomar uma bebida, os coquetéis são servidos no térreo com foco em martinis e clássicos.
Os proprietários Ben Shenassafar, Kate Burr e Jared Meisler contrataram Jason Lee (n/soto, ex-Baroo) e Chad Austin (de Mulholland, ex-Bootlegger Tiki) para liderar o novo empreendimento, e eles infundiram o espaço ousado com quantidades iguais de criatividade e conhecimento técnico. Eles se inspiram na cena cultural de Los Angeles com ingredientes como rum de Oaxaca lavado com parmesão, mezcal com infusão de pimenta de Sichuan e centeio impregnado de missô. Há taro no leite clarificado e no bagel com especiarias no Gibson’s, e há uma variedade de sobremesas e pequenos pratos – tártaro de carne, camarão, ovos cozidos – para finalizar.
