O encerramento repentino de um dos restaurantes mais populares da cidade deixou os hóspedes com as suas reservas canceladas e o seu futuro incerto. O cavalo, que esteve no centro de um escândalo em 2023, quando o proprietário do divórcio acusou abuso de animais e violência doméstica, fechou as portas por tempo indeterminado no final de dezembro, alegando manutenção da casa.
Marca mais um fechamento em um ano que viu mais de 100 fechamentos de restaurantes em grande escala.
Os clientes com reservas no Horses para o final de dezembro ou início de janeiro receberam mensagens cancelando suas reservas, com funcionários do restaurante citando obras e condições inseguras devido à chuva.
“Esta é a equipe da Soavaly”, dizia o artigo. “Devido às fortes chuvas dos últimos dias, o nosso restaurante sofreu problemas estruturais inesperados. Embora tenhamos trabalhado rápida e cuidadosamente para os resolver, decidimos encerrar os nossos serviços amanhã por precaução. A data de reabertura foi confirmada.”
A chef executiva Brittany Ha confirmou o fechamento ao The Times e a reabertura, dizendo: “Ninguém tem certeza ainda, mas esse é o objetivo”.
Nomeado em homenagem a uma das encarnações anteriores do espaço – o antigo pub Ye Coach & Horses – o restaurante de West Hollywood tem abalado a cena gastronômica de Los Angeles com uma clientela chique, culinária sazonal californiana com toques europeus, energia vibrante e apresentações repetidas desde seu lançamento em setembro de 2021.
O crítico gastronômico do LA Times, Bill Addison, chamou-a de “a nova instituição moderna de Los Angeles” e “a nova experiência gastronômica mais emocionante da cidade no ano passado”. O jornal New York Times foi marcado “Aquela fera rara em Los Angeles: reservas quentes com comida séria nos bastidores.” Foi reconhecido no Guia Michelin, teve uma lista de espera de uma semana por uma mesa e atraiu regularmente celebridades.
Os fundadores Liz Johnson e Will Aghajanian deixaram o restaurante após um escândalo envolvendo seu divórcio. Brittany Ha, terceira a partir da direita, é a chef executiva do Horses. Também na foto: o chef Lee Pallerino, o ex-gerente Terence Leavey e a chef Hannah Grubba.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
Os cavalos surgiram pela primeira vez do “sistema de co-chef”, onde quatro chefs compartilham a mesma posição, incluindo os chefs fundadores e ex-sócios, Liz Johnson e Will Aghajanian. Os documentos do divórcio, publicados pela primeira vez pelo The Times, incluíam alegações de repetidas agressões a Johnson, juntamente com alegações de que Aghajanian matou o gato da família. Aghajanian negou, chamando-as de “falsas acusações”.
Apesar da atenção nacional e do choque do processo de divórcio de Johnson e Aghajanian, os convidados continuaram a ocupar as cadeiras de madeira do Horse e continuarão a fazê-lo até dezembro de 2025. Aghajanian deixará o restaurante no final de 2022, segundo os funcionários, enquanto Johnson continuará cozinhando para se concentrar no restaurante de Nova York. City, o Frog Club, o sapo. Ele finalmente saiu completamente, de acordo com a equipe.
Os outros “co-chefs” do Horse incluem a equipe de marido e mulher de Lee Pallerino e Brittany Ha, a última dos quais assumiu a cozinha depois que Johnson e Aghajanian deixaram o restaurante após o escândalo. Ha, ex-aluno de Roberta, continua liderando Soavaly com muitas de suas assinaturas – a endívia César, o hambúrguer, o macarrão com molho de vodka Herman sem comida – com novos itens como urtiga misturada com stracciatella, panzanella com frutas de caroço e nhoque com amendoim sob uma chuva de trufas.
Ha não respondeu a um pedido de comentário sobre o motivo do fechamento repentino de Soavaly, mas disse enigmaticamente à publicação local LA Taco que era “para proteger os funcionários de maiores danos”.
De acordo com vários funcionários, não está claro se o restaurante reabrirá.
