O pimentão jalapenos Em conserva é uma comida típica mexicana, e com certeza você já os viu mais de uma vez com tacos, bolos ou pratos que buscam um toque picante e ácido.
Sobre a origem do nome, o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural observação:
“É chamado de ‘jalapeño chile’ porque seu centro de produção ficava em Xalapa, cidade mexicana do estado de Veracruz, porém também é conhecido como cuaresmeños, jarochos, guachinangos e outros em toda a República”.
Em relação à saúde, a agência informou que os jalapenos fornecem vitamina A, vitamina C, ferro, potássio e cálcio.
Existe a percepção de que comer pimenta pode causar problemas gastrointestinais, mas na verdade comê-la com moderação promove uma boa digestão, pois ajuda na produção de saliva e suco gástricoquem é responsável pela destruição de alimentos e propriedades.
Uma maneira divertida e fácil de adicionar este tempero a qualquer preparação estamos sempre com muita raivauma técnica popular de preservação de alimentos no país.
Para esta receita de jalapeño em conserva, você precisará de cerca de 45 minutos:
- Preparação e corte dos ingredientes: 15 minutos.
- Cozinhar e montar o picles: 20 minutos.
- Primeiro envoltório e descanso: 10 minutos. Deixe o pote descansar por pelo menos 24 horas antes de comer para permitir que os sabores se assentem.
- 10-15 pimentas jalapeño frescas
- 1/4 cebola cortada em penas
- 3 cenouras descascadas e picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 repolho cortado em pequenas florzinhas
- 1 raminho de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 folhas
- 2 dentes
- 4 grãos de pimenta preta inteira
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de vinagre branco
- Óleo vegetal (recomendado, cerca de 2 colheres de sopa)
- Lave bem a pimenta jalapeño e coloque um pedaço de pano para absorver bem a pimenta. Reserva.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem perfumados, mas não vermelhos.
- Adicione a cenoura e o repolho e refogue por 2-3 minutos.
- Adicione a pimenta jalapeño e continue refogando por mais 2-3 minutos.
- Adicione o tomilho, o orégano, o louro, o cravo e a pimenta. Misture bem para que os legumes fiquem cobertos com os temperos.
- Despeje a água e o vinagre branco na panela. Adicione sal e açúcar, misture e leve para ferver.
- Quando a mistura ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5-7 minutos. Os legumes devem estar cozidos, mas ainda firmes.
- Retire do fogo e distribua os legumes e o líquido quente em uma jarra de vidro esterilizado, cobrindo completamente a água.
- Feche os potes e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de comer para permitir que os sabores se misturem.
Esta receita rende cerca de 2 a 3 potes (350 ml), o que equivale a 10 a 12 guardanapos, dependendo do uso (para acompanhamento ou comida).
Cada porção (cerca de 50 g) contém:
- Calorias: 35
- gordura: 1g
- gordura saturada: 0 g
- Carboidratos: 6 g
- açúcar: 3g
- Proteína: 1 g Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais exatos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e da quantidade de cada refeição.
Pimentas jalapeño em conserva podem ser armazenadas por até 2 meses, bem embaladas e refrigeradas. É importante que o frasco esteja bem fechado e coberto com líquido para evitar contaminação.
