O início do ano, a mudança das estações ou a necessidade de nos sentirmos mais leves podem motivar-nos a procurar receitas que ajudem a limpar e purificar o corpo.
A sopa de pimenta nopal e poblano é uma opção tradicional e versátil: o nopal é um ingrediente mexicano por excelência, rico em fibras, água e compostos que auxiliam na digestão e desintoxicação; O chile Poblano acrescenta sabor, antioxidantes e vitamina C a uma sopa leve e reconfortante.
Esta receita é baixa em calorias, satisfatória e perfeita para quem procura uma alimentação equilibrada, controlando o colesterol e melhorando a saúde digestiva.
Você pode adaptá-lo facilmente para uma versão vegana, adicionar sementes ou com uma tortilha de trigo integral.
- 10 minutos para preparar os ingredientes
- 20 minutos para cozinhar
- 2 xícaras de nopals (lavados e pré-enxaguados)
- 2 pimentões poblano grandes (picados, descascados e cortados em fatias)
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou com baixo teor de sódio)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola branca picada
- 2 tomates médios, descascados e picados (opcional)
- 1 raminho de coentro fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- Laranjas e abóbora servidas (opcional)
- Asse o poblano poblano em fogo direto até a pele amolecer, coloque em um saco de suor por 10 minutos, descasque, retire os olhos e veias e pique.
- Numa panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios (você pode retirá-los se preferir uma sopa mais leve).
- Adicione os nopals cozidos e lavados, os pimentões poblano e misture bem.
- Adicione o caldo, o raminho de coentro, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos para permitir que os sabores se combinem.
- Retire o coentro antes de servir. Ajuste o tempero se necessário.
- Sirva quente com sementes de abóbora e algumas rodelas de limão.
Rende cerca de 4 porções.
Cada serviço inclui aproximadamente:
- Calorias: 60
- gordura: 2g
- Gordura saturada: 0,2 g
- Carboidratos: 10 g
- Açúcar: 3 g (natural de vegetais)
- proteína: 2g
- fibra: 4g
As estimativas aproximadas podem variar dependendo dos ingredientes e quantidades.
Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, bem tampado. Reaqueça antes de servir.
