O cheiro de enchiladas Alimentos recém-assados evocam memórias de reuniões familiares, mesas compridas e risadas. Seu sabor picante e envolvente, aliado a este molho vermelho caseiro, convida você a viajar pela América Latina sem sair de casa.
As enchiladas aparecem frequentemente em encontros informais, lanches com amigos ou como uma opção saudável para quem procura algo diferente e saudável. Na sua versão correspondente, este Clássicos mexicanos Acompanha bem uma alimentação balanceada, sem abrir mão do sabor ou da cor.
Deixar enchiladas correspondentes São tortilhas de milho ou grãos inteiros, recheadas com peito de frango. frango picado, legumes picados e banhado em molho de tomate picante. São assados no forno, utilizando laticínios com baixo teor de gordura e sem fritar. São adequados para uma refeição completa e leve e rica em proteínas.
Tempo total: 45 minutos
Preparação: 25 minutos
Cozinhe: 20 minutos
1. 8 tortilhas de milho ou trigo integral
2. 400 g de peito de frango
3. 1 cebola média
4. 1 sino vermelho
5. 2 dentes de alho
6. 200 g de queijo do Porto light ou fatiado
7. 400 g de tomate esmagado
8. 1 colher de chá de páprica doce
9. 1 colher de chá de pimenta moída (opcional)
10. 1 colher de chá de cominho
11. 1 colher de sopa de azeite
12. Sal e pimenta a gosto
13. 100 g de iogurte natural (opcional, recomendado)
14. Coentro fresco ou salsa (opcional, enfeite)
1. Cozinhe peito de frango em água e sal por 20 minutos ou até ficar cozido. Amasse com um garfo e reserve.
2. Refogue a cebola, a cebolinha e o alho frite numa frigideira com azeite por 5 a 7 minutos, até ficar macio.
3. Adicione o tomate esmagado, a páprica, o cominho, a pimenta malagueta esmagada, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo para não grudar.
4. Despeje o frango picado no molho e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
5. Encha as tortilhas com mistura de frango e vegetais. Vire cada um e coloque em uma assadeira, com o lado selado voltado para baixo.
6. Pincele as enchiladas com um pouco de molho e cubra com queijo ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, até o queijo derreter.
8. Sirva quente, com uma colher de iogurte natural e folhas frescas de coentro ou salsa.
Dicas básicas: Não deixe as tortilhas muito pesadas, para que não quebrem ao enrolá-las.
Rende 4 refeições grandes (2 enchiladas por pessoa).
- Calorias: 350 kcal
- gordura: 8g
- Carboidratos: 38 g
- Proteína: 30g
Tenha em atenção que estas são estimativas e os valores nutricionais dependem dos ingredientes específicos utilizados na preparação e da quantidade de cada refeição.
Na geladeira, até 3 dias em recipiente tampado. Pode ser refrigerado por até 2 meses. Reaqueça e coloque diretamente no forno ou micro-ondas.
