“Eles não têm tempero”Bad Bunny cantou em sua música ‘El Apagón’ do álbum verão sem você. Ele falava, em tom de brincadeira, com quem se identifica como latino sem respeitar a importância daquela cultura, mas podia falar de qualquer pessoa. uma de suas comidas favoritasuma representação onipresente de sua amada culinária porto-riquenha. O cantor de reggaeton é o assunto da cidade hoje, pois deu uma verdadeira festa latina em sua tão aguardada apresentação no show. Intervalo do Super Bowl neste domingo em Santa Clara, Califórnia.
Benito Antonio Martínez Ocasio, nome completo do cantor porto-riquenho, é um defensor da sua pátria porque adora a sua alimentação nutritiva, algo que repetidamente demonstrou e confirmou em entrevistas e declarações. No verão de 2022, por exemplo, num vídeo para Bazar do HarpistaBad Bunny examinou sua comida favorita, e a primeira comida que ele mencionou foi arroz com salsichacomum na casa de Porto Rico e a República Dominicana.
É um dos alimentos mais simples e econômicos do mundo. Gastronomia porto-riquenhauma cultura rica e colorida e, claro, com muitos temperos. Distinguida pelas suas diversas influências, como a espanhola, a africana ou a crioula, a cozinha porto-riquenha está repleta de receitas simples feitas com ingredientes como banana, mandioca, feijão e, claro, arroz. Este é o participante da receita preferida de Benito, um prato aparentemente simples, mas que tem de tudo o básico da comida caseira nesta ilha caribenha.
Além desse grão econômico, a receita se baseia em três pilares essenciais. Por outro lado, o Sofrito porto-riquenhouma mistura de cebola, alho, pimenta, coentro e recao que é a base do sabor deste prato. Por outro lado, claro, a salsicha. Há quem diga que esta receita porto-riquenha não é autêntica a menos que a salsicha utilizada seja da Carmela, uma marca local. salsicha enlatadapronto para comer e muito popular no país. Finalmente, o aromatizante alimentarespeciarias importantes que fazem da comida o que ela é. A raiz é o urucum, o que lhe confere uma cor laranja-dourada e um sabor suave e suave. Está disponível em pó, líquido ou misturado ao óleo, e há versões com ervas como o coentro, conhecido como ‘tempero de coentro e urucum’.
ele arroz com salsicha Arroz frito servido com pimentão picado, cebola e coentro, coberto com linguiça de frango desfiado. O segredo está no molho e no uso do tempero urucum, que dá cor e caráter ao prato. Hoje faremos uma versão semelhante, onde substituiremos alguns elementos tradicionais para facilitar a vida de todos.
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhe: 25 minutos
Para o molho:
- 200g de pimentão
- 1 pimentão
- 2 cebolas grandes
- Coentro fresco a gosto
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
para arroz
- 360g de arroz
- 300 g de linguiça de frango
- 725 ml de água
- 3 colheres de sopa de molho preparado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de Goya sazón ou especiarias com coentro e urucum
- Prepare o molho: Lave e corte o pimentão, o pimentão e a cebola. Descasque o alho.
- Coloque no liquidificador o pimentão, a cebola, o alho, o coentro, o orégano e o sal. Triture até obter uma pasta.
- Fritar: Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma panela grande. Adicione o sofrito e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo, até a mistura ficar macia e perfumada.
- Doure as salsichas: Corte as linguiças de frango e frite-as em 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande por 3 minutos.
- Adicione 3 colheres de sopa do sofrito preparado e refogue tudo por mais 2 minutos.
- Adicione o arroz. Misture bem para que os grãos fiquem cobertos com o molho.
- Despeje água quente, temperos Goya com urucum e coentro fresco picado. Misture e experimente o sal.
- Ao ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por 20 minutos. Não mexa o arroz durante o cozimento para evitar que fique grumoso..
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Solte o arroz delicadamente com um garfo para aquecê-lo..
4 refeições
- Calorias: cerca de 420 kcal.
- Proteína: 13g
- gordura: 14g
- Carboidratos: 60 g
- fibra: 3g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Guarde o arroz na geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Para reaquecer, adicione algumas gotas de água e aqueça, tampado, no forno ou frite.
