“Quando começarmos, não venderemos meia cabra”, diz Barajas. “Com a boca e a fé, começamos a passar uma semana por uma semana. Há muitas pessoas que fazem isso. Mas deve ser uma cabra e suas sementes especiais de gergelim, uma espécie de esfregar, sua própria receita. Temos bons clientes, porque fazemos massacres, tudo todos os dias”.
A ordem mais popular é Platão Biria de Chiwa con Chiwa Pistols, picante, tomando banho em uma tigela nos cones que vem com um cone e tortilha, cebola, coentro, rabanete, rabanete, pimenta e cunha de limão para criar seu próprio taco. É claro que existem taco regulares e são taco doerdo, dobram e fritos com queijo, se você quiser quasebirria. Cada ordem vem com um taco de feijão de fibra de homem e tem doze avó de soja, que morreu no início deste ano. “Minha avó disse ao meu pai para ‘dar um bom gesto aos clientes.
