Quando quebrei meu tornozelo em St. Patrick, aos 20 anos, finalmente comecei a voltar às férias.
Para começar, quero um tema. E em segundo lugar, fico bem de verde. Mas, além disso, a Irlanda abriga uma rica tradição culinária que não vemos com frequência no sul da Califórnia. O feriado que celebra o santo padroeiro do país é o momento perfeito para encontrar os melhores restaurantes irlandeses de Los Angeles, um dos bares mais antigos da cidade para tomar uma xícara de café irlandês ou experimentar fazer um prato especial da Ilha Esmeralda em casa.
E há mais sobreposições entre a comida californiana e irlandesa do que você imagina. Embora a Irlanda prefira sopas e tortas saudáveis que certamente grudam nas costelas durante os meses sombrios de inverno, esses dois locais oferecem ingredientes sazonais e frutos do mar frescos.
Para o Dia de São Patrício, você pode tentar preparar receitas tradicionais, como o pão Guinness, ou experimentar ingredientes tradicionais irlandeses, como bife de repolho carbonizado ou purê de batata com manteiga apimentada.
Aqui estão seis receitas de inspiração irlandesa para lhe trazer sorte no Dia de São Patrício. Paddy e o resto.
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Pão Guinness do Café Cecilia
Esta receita é baseada no pão Guinness que é servido no Café Cecilia em Londres, mas não se preocupe, suas raízes são 100% irlandesas. O proprietário Max Rocha aprendeu a fazer o prato tradicional com a mãe irlandesa enquanto se recuperava da depressão e descobriu o processo de mistura do pão curativo. Embora a ementa do café mude diariamente, são uma constante os pãezinhos doces que são servidos no início de cada refeição e com gelado de pão Guinness como sobremesa.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos. Faça pão 1.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
É fácil Corned Beef Hash
Você pode escolher seu nível de comprometimento com esta receita da ex-editora de cozinha de teste do LA Times, Julie Giuffrida. Para fazer a carne em casa, lave-a bem antes de colocá-la em uma panela grande com água, despeje os temperos ferventes e cozinhe delicadamente por cerca de 3 horas ou até ficar macia. Você também pode compensar esse tempo comprando carne moída magra na delicatessen local.
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Tempo de cozimento: 45 minutos. Serve de 6 a 8.
(Yudi Ela Echevarria / For The Times)
Salada de Repolho Assado com Vinagrete de Coco
O repolho verde costuma ser servido com bacon ou misturado com purê de batata no colcannon. Para uma refeição leve e satisfatória durante uma onda de calor em Los Angeles, experimente esta Salada de Repolho Carbonizada do chef DeVonn Francis, que cresceu comendo repolho assado e cenoura no restaurante jamaicano de sua família na Virgínia.
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Tempo de cozimento: 30 minutos. Serve de 6 a 8 pessoas como acompanhamento.
(Yasara Gunawardena / Pela equipe)
Purê de Batata com Manteiga-Pimenta-Milho
Batatas são outro alimento básico irlandês e esta receita de Ali Slagle é simples e fica pronta em menos de uma hora. A manteiga doce de alho-poró torna as batatas doces e ricas, enquanto a pimenta recém-quebrada acrescenta tempero.
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Tempo de cozimento: 40 minutos. Serve de 4 a 6.
(Anne Cusack/Los Angeles Times)
Bolo De Maçã Fácil
A torta de maçã pode ser considerada uma comida americana por excelência, mas na Irlanda é popular na forma de bolo ou torta, geralmente com aveia ou xarope de açúcar e recheada com maçãs Bramley ou Granny Smith. Em Casey Elsass “O que posso trazer?” No livro de receitas, ela oferece uma versão inspirada em sua criação na Nova Inglaterra com maçãs Honeycrisp, Gala ou Fuji fatiadas e cobertas com nozes e açúcar mascavo.
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Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos. Faz 1 forma de bolo (8 ou 9 polegadas).
(Marcus Yam/Los Angeles Times)
Pudim Grande De Chocolate Com Menta
Esta sobremesa alcoólica não tem conexão irlandesa, mas um enfeite de hortelã vai ajudá-la a combinar com a pasta do Dia de São Patrício. Dia de Patrício. Ben Mims, ex-editor de culinária, insiste que mesmo quem não gosta de combinar chocolate e menta vai gostar da combinação deste pudim que acrescenta absinto (ou verde chartreuse ou gin floral) para adultos.
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Tempo de cozimento: 20 minutos, mais 8 horas sem supervisão. Serve de 4 a 8.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
