São 6h20, e o Chaumont Bakery & Cafe de Santa Monica já está fervilhando com música lo-fi e a conversa de dezenas de pessoas usando babadores – não pela comida (embora o fizessem), mas pelo seu tipo de traje comum. Neste caso, o LA Bakery Walk.
Cerca de 2.000 pessoas se inscreveram para participar do evento em fevereiro, segundo os organizadores, com 100 bilhetes de loteria – para ter a chance de caminhar mais de 21 quilômetros pelo Westside de Los Angeles, comendo dezenas de biscoitos ao longo do caminho durante oito horas.
LA pode não ser a cidade mais fácil de caminhar, mas acrescente seis paradas em padarias e o processo se tornará mais fácil (30.000 delas). Além disso, novas padarias estão surgindo por toda a cidade, onde a cultura saudável se cruza com a cultura médica.
Para os participantes Dganit Shtorch e Michelle Boll, a caminhada do pão é uma oportunidade de interromper o treinamento da Maratona de Los Angeles e uma rara oportunidade de ver a cidade em sua glória de caminhada.
Os caminhantes da meia maratona fazem uma pausa para comer pão matcha de pistache da Manifold Bakery em Veneza.
(Lexi Wimberly/For The Times)
“Você apenas fica sentado em seu vagão, ninguém fala um com o outro e você não pode fazer nada”, disse Shtorch, um arquiteto. “Mas aqui, quando você tem a oportunidade de caminhar, de repente você começa a ver gente. Você vê mais e uma visão diferente da cidade onde você realmente mora.”
Irene Chang, uma trabalhadora de tecnologia de 25 anos, criou o evento no ano passado, organizando uma meia maratona para 50 pessoas pela área de Pasadena-Highland Park em novembro, apresentando lojas populares, incluindo ID-Eclair e Neighbors & Friends.
“Todo mundo tem sua própria razão para estar ali”, disse Chang. “Mas no final nós apenas relaxamos e comemos.”
O evento se tornou viral nas redes sociais, acumulando milhares de curtidas e visualizações Instagram e TikTok. A seção de comentários está cheia de pessoas implorando por uma segunda rodada.
Irene Chang organizou o primeiro LA Bakery Walk em novembro e tem sido muito procurada no último mês.
(Lexi Wimberly/For The Times)
Assim, num domingo recente, 100 pessoas – algumas madrugadoras, outras prontas para acordar cedo para comer um bolo – reuniram-se para Chaumont, Fat + Flour, Häsi Bread, Manifold e Petitgrain Boulangerie, numa estrada sinuosa que começa em Santa Monica, passando por Mar Vista e Veneza antes de regressar ao mar.
Em troca de começar cedo, Chaumont conheceu uma multidão de pessoas que precisavam urgentemente de cafeína, aumentando lentamente as milhas que haviam se inscrito.
Os meio-maratonistas se misturaram na grande área externa da padaria da Avenida Colorado, batendo os ombros e rompendo a neve às 7h.
Assim que o céu começou a brilhar azul e o sol nasceu, Chang levantou-se em uma cadeira para atrair a atenção de todos. “Se você pode me ouvir, bata palmas duas vezes.”
Pãezinhos de pistache Matcha da Manifold Bakery, cobertos com chantilly vegano.
(Lexi Wimberly/For The Times)
Ele liderou uma procissão e a equipe de Chaumont começou a estender bandejas de pão e chá recém-preparados. Antes de cada passo ser feito no Strava, ela pegou um croissant vegano de morango recheado com creme de baunilha em uma das mãos e um rolinho de jalapeno za’atar de azeitona na outra.
À medida que o sol ficava mais forte, o mesmo acontecia com as conversas, e os grupos começaram a se fundir enquanto se dirigiam para a próxima padaria, a seis quilômetros de distância: Fat + Flour em Culver City, conhecida pelas tortas da proprietária Nicole Rucker.
Mas esse grupo estava lá pelos biscoitos de macadâmia com chocolate branco. Os participantes saíram da loja para a rua e a fila para comprar biscoitos era quase tão longa quanto a do banheiro. As camadas de suas longas mangas suadas foram removidas e reaplicadas ao sol.
A apenas 800 metros da Washington Boulevard, na Häsi Bread, o ambiente de restaurante e a proximidade promoveram mais colaboração enquanto todos esperavam pelo sanduíche de presunto e queijo da padaria com saba, rúcula e geléia de amora local no pão de massa fermentada com açafrão e ervilha-borboleta.
Dara Jovkar com seus croissants de chocolate da Petitgrain Boulangerie, última parada do LA Bakery Walk.
(Lexi Wimberly/For The Times)
Os proprietários de Häsi, Matias e Dawn Barang, dizem que têm um fluxo constante e construíram a padaria, inaugurada perto de Mar Vista no ano passado, pensando na comunidade.
“Unir-se às comunidades de outras pessoas é como o nosso pão com manteiga”, diz Dawn Barang.
Muitos caminhantes viajaram de Pasadena, Burbank e até mesmo de Orange County para o evento.
“Foi divertido tentar algo novo que você nunca esperaria”, disse Mia Dixon, moradora de Pasadena. “Isso nos fez destacar mais. Então, vamos dizer a mais pessoas: ‘Você deveria experimentar este lugar'”.
Em uma parada surpresa, o padeiro japonês Tio Tetsu, no Sawtelle Boulevard, ofereceu amostras de queijo estilo suflê e biscoitos matcha e Oreo.
Cupcakes e cupcakes surpresa do Tio Tetsu durante o LA Bakery Walk.
(Lexi Wimberly/For The Times)
“Está sujo, é fresco. É o meu favorito”, disse Priscilla Noriega sobre o queijo.
Noriega, que veio do Vale do Movimento, aproveitou a marcha como uma oportunidade para fazer reconhecimento: “É muito útil saber em quais padeiros atirar, onde posso conseguir minhas coisas”, disse ele enquanto partia um bolo para sua esposa.
Depois de vagar por Veneza, pelo bairro e pela Abbott Kinney, o grupo chega à casa de Matt Ricotta. Ricotta lançou a Manifold Bakery, baseada em plantas, no final de 2024, vendendo pré-encomendas e, em seguida, hospedando pop-ups em seu quintal em Veneza. Eles então os pararam para trabalhar nos tijolos.
Manifold, uma parada no LA Bakery Walk, está localizada na casa do padeiro de Veneza, Matt Ricotta.
(Lexi Wimberly/For The Times)
Como um presente especial para os padeiros, a Ricotta preparou seu pão de brioche exclusivo recheado com matcha e pistache coberto com queijo vegano batido, além de um macaroon de pistache.
As pessoas realmente gostam deles.
“Oh meu Deus, aquele (pão) era literalmente manteiga”, disse Evy Favretto, de Pasadena, onde cursou o ensino médio com Dixon.
Depois de se reunirem no quintal repleto de jardins da Ricotta, alguns se viraram para ir para casa ou para seus carros. Eles não conseguiram chegar nos últimos quilômetros.
A coleção finalmente chegou ao fim depois de uma parada final muito esperada na Petitgrain Boulangerie de Santa Monica, a padaria de quase dois anos elogiada por seus doces e amanteigados chocolates. Os croissants de chocolate recém-saídos do forno voaram sobre a mesa – a única evidência: massa grudada em uma camiseta.
Nas proximidades do Douglas Park, em Santa Monica, haverá cupcakes, bebidas eletrolíticas e – o mais importante – a linha de chegada.
“Junho, você conseguiu!” O grupo pode ter diminuído, mas a comunidade permaneceu.
(Lexi Wimberly/For The Times)
